省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：鱼饭共返回5条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章舟山海鮮食俗（續完）

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第77期　 作者：郭振民　出版时间：1999-10-20
    关键字： 舟山 鱼羹 鱼粥 鱼饭 海鲜食俗

    粥和鱼饭鱼粥、鱼饭，也是嵊泗海鲜风味美食。制作鱼粥和鱼饭，一般选用新鲜带鱼。冬季带鱼汛，每逢头水带鱼上市或到冬至节时，嵊山一带渔岛上的渔户人家，总喜欢做满满一锅带鱼粥或带鱼饭，让家人尽情品尝。做鱼粥、鱼饭，通常是选用半公斤至一公斤重的中条鲜带鱼，去头尾、内脏，洗净后，用利刃「批」下鱼肉，入煮得八成熟的粥锅或饭锅，再加入些许葱花或青菜，雪白的米粥，晶莹的鱼肉，碧绿葱花和菜叶，既有带鱼的油润和米粥的稠利，还有鱼香、葱香和粥香，堪称海国鱼肴异香醉人，令你食后

  • 文章话说年年有鱼

    来源期刊：《溫州會刊》第19卷 第1期　 作者：李盛仙 　出版时间：2003-02-01
    关键字： 年夜饭 年年有鱼 鱼 饮食讲究

    大年三十晚上吃顿团圆饭是咱们中国老百姓过年最隆重的一件事儿，家家餐桌上少不了一道鱼，年年有「鱼」，年年有「余」，图个吉祥，图个喜庆。因此，鱼便成了新年餐桌上必不可少的「佳肴」。因此，每到过春节，人们喜欢买一尾活蹦乱跳的鲤鱼回家烹饪，当作除夕年夜饭的压桌菜。中国人讲究饮食是举世闻名的，美食中不乏名贵鱼肴，所谓「无鱼不成席」。我国八大菜系，哪一家也都少不了鱼菜名馔。如川菜中的「脆皮鱼」、鲁菜中的「糖醋鲤鱼」、粤菜中的「鱼头煲」、苏菜中的「香脆银鱼」、浙菜中

  • 文章溫州話風雅篇對 小孩的暱稱從”娒“字說起

    来源期刊：《溫州會刊》第28卷 第5期　 作者：宋維遠 　出版时间：2012-10-01
    关键字： 温州方言 鲨鱼儿 蟹饭细儿 细酸

    （指社会地位低下的人）、”细酸“（指穷书生）意义不尽相同，但”细“字都有”小“的含义，两者又似乎有某些相通，这也给温州话的”细儿“一词平添了几分书卷气。于是又从”细儿“衍生出”学堂细儿“（小学生）、”看（牧）牛细儿“（牧童）等，给”细儿“加上了职业的定语词素。还有一个词”蟹饭细儿“，取得很有趣。”蟹饭“，不是指喂养蟹类的饭（饲料），而是指刚孵化不久的成团成群的小蟹群，其体积小、颜色白都像大米饭粒、它们凑在一堆像一大块大米饭。故名。可见”蟹饭细儿“是形容家庭中

  • 文章春酒中的兩味佳肴

    来源期刊：《寧波同鄉》 第420期　 作者：湯康雄　出版时间：2004-03-10
    关键字： 菜肴 年夜饭 比目鱼鮝 香螺 农历新年

    家鄕习俗，农历过年，家庭中多数不办年夜饭，只有在谢年（祀神）之日，邀请亲戚邻朋，吃几桌年糕汤而已。但是，到了新年，中等以上家庭，岁饭（春酒）则非办不可。岁饭所用菜肴，冷盆无非醉鸡、火腿、蚶子、板鸭之类，热炒不外干贝、虾仁、冬菇、春卷之属，与别的地方春酒菜肴，大同小异，不过冷热菜中有两味美味可口必备的东西，别的地方，很少见到。是什么菜肴呢？比目鱼鲞和香螺是也。比目鱼鲞，咸货舖中，不易购到，只有打渔人家，自己晒制，备作年菜及餽赠亲友之用，需要者必须预先辗转

  • 文章江浙春節食俗口彩

    来源期刊：《寧波同鄉》 第372期　 作者：賀錫翔　出版时间：2000-03-10
    关键字： 年夜饭 口彩 年糕 元宝鱼 烤麸 脱苦菜 新年汤圆 新年羹饭

    谐音的发菜，象征著升和发、如吉祥如意的发芽豆和黄豆芽，以及表示「吃剩有余」的鱼。年初一早晨，上海人第一顿饭大都吃年糕。这种吃年糕的风俗，兴于宋代，盛于明清。古代把糕看作为一种瑞兆，且糕字读起来和「高」字谐音，吃了年糕，有生活水平年年升高的意思，确是吉祥如意的口彩。过去上海人在年初一吃年糕，切成片丁后，或与糯米圆子相配，或和长长的面条同煮而食，取意「高升」、「团圆」和「长命百岁」等口彩。初四旧俗是接财神爷之日。这天上海人喜欢用穿丝绳、贴红纸的活鲤鱼作为接财神

共5条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页