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粥和鱼饭鱼粥、鱼饭，也是嵊泗海鲜风味美食。制作鱼粥和鱼饭，一般选用新鲜带鱼。冬季带鱼汛，每逢头水带鱼上市或到冬至节时，嵊山一带渔岛上的渔户人家，总喜欢做满满一锅带鱼粥或带鱼饭，让家人尽情品尝。做鱼粥、鱼饭，通常是选用半公斤至一公斤重的中条鲜带鱼，去头尾、内脏，洗净后，用利刃「批」下鱼肉，入煮得八成熟的粥锅或饭锅，再加入些许葱花或青菜，雪白的米粥，晶莹的鱼肉，碧绿葱花和菜叶，既有带鱼的油润和米粥的稠利，还有鱼香、葱香和粥香，堪称海国鱼肴异香醉人，令你食后
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二）鲫鱼饭（下期推出双罐蒸鸡）红米（旱稻，最好是南京汤山作厂稻）二斤一五〇公克，活鲫鱼六至八条，去鳞、内脏后用竹篾穿成圆圈，将鱼头上尾下，用双手悬在铁锅中，再将米倒入锅中，埋住大半截鱼身，注入适量的水，再根据个人要求放置适量的熟猪油，用文火煮至有鱼米混合的香味，用淸羊肉汤煮更美。揭锅后用双手轻轻抖动竹篾圈，连鱼头、剌一并抖出（这才叫手艺），或投白糖或拌精盐，将饭与鱼拌匀即可，神仙都会流下口涎。（三）龙须面一斤面粉，两个鸡蛋，打匀拌入面粉，加水和成糊状
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大年三十晚上吃顿团圆饭是咱们中国老百姓过年最隆重的一件事儿，家家餐桌上少不了一道鱼，年年有「鱼」，年年有「余」，图个吉祥，图个喜庆。因此，鱼便成了新年餐桌上必不可少的「佳肴」。因此，每到过春节，人们喜欢买一尾活蹦乱跳的鲤鱼回家烹饪，当作除夕年夜饭的压桌菜。中国人讲究饮食是举世闻名的，美食中不乏名贵鱼肴，所谓「无鱼不成席」。我国八大菜系，哪一家也都少不了鱼菜名馔。如川菜中的「脆皮鱼」、鲁菜中的「糖醋鲤鱼」、粤菜中的「鱼头煲」、苏菜中的「香脆银鱼」、浙菜中
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（指社会地位低下的人）、”细酸“（指穷书生）意义不尽相同，但”细“字都有”小“的含义，两者又似乎有某些相通，这也给温州话的”细儿“一词平添了几分书卷气。于是又从”细儿“衍生出”学堂细儿“（小学生）、”看（牧）牛细儿“（牧童）等，给”细儿“加上了职业的定语词素。还有一个词”蟹饭细儿“，取得很有趣。”蟹饭“，不是指喂养蟹类的饭（饲料），而是指刚孵化不久的成团成群的小蟹群，其体积小、颜色白都像大米饭粒、它们凑在一堆像一大块大米饭。故名。可见”蟹饭细儿“是形容家庭中
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团年佳肴一席星月依旧，鄕思日浓，年复一年、何日才能闻到故土腊梅飘香！归去、归去，反攻大陆，重整家园。兹提供团年佳肴一席，以飨鄕友，预祝来年胜利。一、八色冷盘：故鄕叫干盘子，以腊制的猪内脏：肝、腰、心、舌、及牛腱肉、羊腿肉、鸡、鸭、鱼、肫肝、香肠，做法与腊肉同，蒸好切片，分装小盘先上棹。（也可选八样拼成一盘，如未腊制，临时卤也佳）。二、金钩玉盘：「材料」：金钩四两，（即上好干虾米）莴笋半斤，麻油一匙、盐、味精少许。「做法」：先将莴笋切筷子头大小，一寸
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谢恩，从此以后，鱼的子子孙孙，也就成了习惯，每年端午节前后，总忘不了完成主人的这一使命，由于它们年年按时来临，人们就把它们叫成了「鲥鱼」。㈣梅李饭粢糕传说三国时代，孙权驻兵梅李，其母笃信佛敎，乐善好施，深得梅李百姓爱戴，一天孙母忽觉身体不适，滴水不沾，食欲全无，孙权延名医诊治，药石无效，病情日益加重，急如热锅蚂蚁，命部下贴出告示：谁能治好母后之病，赏良田万顷，黄金千两。翌日，来了一位云游僧人，撕下告示，声称他可治好太后之病，军士带僧人入帐，为太后诊断病情，僧人把了一下
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家鄕习俗，农历过年，家庭中多数不办年夜饭，只有在谢年（祀神）之日，邀请亲戚邻朋，吃几桌年糕汤而已。但是，到了新年，中等以上家庭，岁饭（春酒）则非办不可。岁饭所用菜肴，冷盆无非醉鸡、火腿、蚶子、板鸭之类，热炒不外干贝、虾仁、冬菇、春卷之属，与别的地方春酒菜肴，大同小异，不过冷热菜中有两味美味可口必备的东西，别的地方，很少见到。是什么菜肴呢？比目鱼鲞和香螺是也。比目鱼鲞，咸货舖中，不易购到，只有打渔人家，自己晒制，备作年菜及餽赠亲友之用，需要者必须预先辗转
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谐音的发菜，象征著升和发、如吉祥如意的发芽豆和黄豆芽，以及表示「吃剩有余」的鱼。年初一早晨，上海人第一顿饭大都吃年糕。这种吃年糕的风俗，兴于宋代，盛于明清。古代把糕看作为一种瑞兆，且糕字读起来和「高」字谐音，吃了年糕，有生活水平年年升高的意思，确是吉祥如意的口彩。过去上海人在年初一吃年糕，切成片丁后，或与糯米圆子相配，或和长长的面条同煮而食，取意「高升」、「团圆」和「长命百岁」等口彩。初四旧俗是接财神爷之日。这天上海人喜欢用穿丝绳、贴红纸的活鲤鱼作为接财神
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进食。特点：色泽嫩黄，口感香酥、松脆、微甜。4.肉丸果原枓：薯粉、猪肉、荸荠、红萝卜、香菇、墨鱼、盐、酱。制法：拌匀薯粉，加入以上各种切成米粒状的作料，盐及酱少许，搓成果状放入蒸笼大约三十分钟，即可起锅食用。特点：柔软香滋，可口不腻。5.大米果（年糕）原枓：品质纯正的洁白大稻米。制法：将大稻米（亦多渗糯米）浸胀，上甑蒸成米饭，放入石舂用木锤打成烂饭，再下甑蒸第二次，再放入石舂反复锤打，打好后，将米浆做成圆状或条状，一般都在冬至后制作，可浸泡在水中八个月保鲜不变
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