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  • 文章嵊泗鱼食习俗

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第83期　 作者：資料室　出版时间：2000-12-20
    关键字： 鱼宴 高蛋白 白酒 酒淘黄鱼 海马

    鱼食忌讳嵊泗鱼食之美之豊之鲜为人称奇。随着嵊泗列岛日益开放和海上度假旅游热的日趋兴旺，前来嵊泗的海外宾客不断。鱼食海鲜，成为人们在嵊泗列岛的美食享受和对鱼文化鉴赏。但是，鱼宴豊盛，海鲜味美，也有忌讳。如高蛋白和钙成份的鱼虾不能与含鞣酸的水果同食。因为各种鱼、虾、蟹、贝、藻类含有极其豊富的钙，如在饱餐鱼虾的同时食用柿子、石榴、山楂、葡萄等含鞣酸较多的水果，容易形成一种不易消化吸收的物质，这种物质能剌激肠胃，引起腹痛、呕吐、恶心、头晕等症状，影响人们健康

  • 文章蓴鱸之思

    来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第8期　 作者：吳神農 　出版时间：1995-08-10
    关键字： 湖州特产 百鱼宴 美食交流

    西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥；青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。太湖滨、苕溪畔，西塞山前的湖州府，自唐代苏东坡任太守时，就盛讃湖州厨师的高超烹鱼技艺，而使该地的鱼食文化脍炙人口，历久弥著。湖州烹饪协会，师承前人，发展创新，经长年精硏桃花流水中的活跳水鲜，调和鼎鼐，馔成五百多味鱼宴食谱，命名《百鱼宴》作为除丝绸以外，另一座『从湖州走向世界的小桥；近年来，已多次应中共驻外使领馆之邀，以中华精馔美食，拓展国民外交；也曾到新疆大漠，介绍「羊」以外的「鱼」鲜佳肴

  • 文章湖州名宴——「百鱼宴」，将在台北亮相

    来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第9期　 作者：余方德　出版时间：1995-09-10
    关键字： 百鱼宴 两岸交流 湖州物产

    带着浙江父老鄕亲的深情，载着江南鱼米之鄕的神韵，名闻全国的湖州「百鱼宴」，定于八月中旬在台北一展风彩，赴台参加「一九九五年台北中华美食展」。此擧开创了海峡两岸美食文化交流的先河。难怪，台湾《工商时报》首先用大幅标题「百味尽出，鱼香四溢」和大景图文作了报导以后，台北各大报纸都挤出篇幅报导湖州「百鱼腹」赴台亮相的消息。古城湖州，位于大陆「黄金三角」——杭嘉湖平原的中心地带，东邻上海，南接杭州，西倚天目，北濒太湖。这块湖泊连片、河网交错、绿水靑山相间

  • 文章湖州飛英塔

    来源期刊：《浙江月刊》第40卷 第11期　 作者：吳神農　出版时间：2008-11-10
    关键字： 飞英塔 修建历史 建筑结构 百鱼宴

    未能登塔「一览众屋小」为憾。但在近半世纪后的一九九三年，余因介绍在大陆享有盛誉的〈湖州百鱼宴美食团〉来台参加此间一年一度的〈中华美食展〉而找上举办单位—台湾观光协会会长亚都丽致饭店集团总裁严长寿先生，严先生虽很有兴趣，但此为大陆第一次来台参赛，这位吃遍八方，尝尽天下美味的台湾观光业教父，对湖州小地方的餐饮水准不放心，愿亲自前往「试吃」，掂掂湖州厨艺的斤两。故有陪同严氏访湖之行。结果尝了四十余道以太湖流域特有的河鲜，经国家级厨师精心烹调的〈百鱼宴〉虏获了这位

  • 文章湖州美食与百鱼宴

    来源期刊：《浙江月刊》第46卷 第5期　 作者：湖州旅遊局　出版时间：2014-05-10
    关键字： 湖州 美食 百鱼宴 湖州宴 湖州餐饮

    十道菜，在上世纪七十年代被编入《中华名菜谱》；涌现出震远同茶食三珍、诸老大粽子、丁莲芳千张包子、周生记馄饨四大传统名点，以及与美食相关的老恒和调味品和干昌黄酒，他们皆入列「中华老字号」。在餐饮发展的历史长河中，造就了丰富的和特色的湖州菜饮。湖州美食，传承创新。一九七九年十一月，湖州饭店吴水宝等厨师利用湖州丰富的水产资源及精湛的烹饪技艺，制作出一百三十余款鱼肴在饭店展销，从此「百鱼宴」名扬中外，至上世纪末已发展成五百多款，成为湖州美食一绝。二十世纪九十年代，安吉

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