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  • 文章高邮湖的名产——野鸭、桃花鹊

    来源期刊：《江蘇文物》第1卷 第7期　 作者：王德勝　出版时间：1978-01-10
    关键字： 高邮 高邮咸蛋 高邮湖 高邮野鸭 桃花鹊

    位于江北平原的高邮，附近大小湖泊星罗棋布，河汊纵横，沃野千里。农田灌溉饱受湖水之利，一年四季水旱无虑，国人称它是个鱼米之鄕，物产丰饶不逊于江南。除了盛产稻谷之外，另有几种食品特产著名全国。如脍灸人口的高邮咸蛋、一年一度的野鸭与桃花鹊；大凡到过高邮的人们，莫不以先尝为快。高邮咸蛋颗粒大，多数都是双黄；一经打破剥开，蛋黄内的油脂即会滴滴流出，馥郁四溢，令人垂涎欲滴。但这种高邮名产（咸蛋）一年到头都有，算不了什么稀奇；唯有冬季的野鸭子和春季的桃花鹊，乃是季节性

  • 文章高邮咸蛋

    来源期刊：《江蘇文物》第1卷 第1期　 作者：李漢昌 　出版时间：1977-07-10
    关键字： 高邮湖 高邮鸭 养鸭 咸鸭蛋 家乡美食

    过端阳，咸蛋为必备的食品。高邮咸蛋颗粒硕大，且多为双黄，最受人们欢迎。高邮鸭系饲养于高邮湖，所食皆湖中鲜物，故其所产的鸭蛋，品质优良，而为人所喜爱。高邮湖是苏北有名的大湖，在高邮县城之西，广濶浩淼是一处饲鸭良区。养鸭人只需备一小舟，把鸭羣赶入湖中，任其觅食游荡，无论何种幼鸭，都能在其预期之下，成长壮大，生产一颗一颗可供善价而沽的大鸭蛋。湖滨附近的农民，大部都以养鸭为其主要的副业，生活极为丰裕。故有「养鸭三年赛做官」之谚。养鸭虽谓一本万利，却也需一年悠长

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