文章『皮蛋博士』马君武与皮蛋

来源期刊：《廣西文獻》 第136期　 作者：劉心玉　出版时间：2012-04-10
关键字： 马君武 “皮蛋博士” 人物回忆 食品安全

老祖宗们发明了皮蛋，但后代子孙却用硫化物制出「铅皮蛋」上市，确实始料未及，如今此中铅皮蛋仍在市面上大行其道，乏人闻问。我国有一位被人谑称「皮蛋博士」的马君武先生，他是广西大学创校校长，是化学博士也是中国有名的教育家。人称他为皮蛋博士，其实并无贬抑或中伤之意。马君武博士曾经二次出任他一首创办的广西大学校长职务。马君武原名和，号厚山，广西桂林人，生于民前卅二年，卒于民国廿九年，享年仅六十一岁，日本京都帝国大学毕业，出赴德国修习工程，辛亥革命后，曾出任临时政府