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  • 文章武进马兰头

    来源期刊：《江蘇文物》第2卷 第3期　 作者：余桑純　出版时间：1978-09-10
    关键字： 武进 马兰头 蔬菜 叫卖

    江南的春二三月，正値莺飞草长，万物复苏之时。晨间五六点，天色朦胧微明，常听到「谢菜、马兰头、地盘靑要■？」卖菜之声，而此三种蔬菜，均为鄕村妇女小孩利用空间，从野外田埂坆地间挖掘来出售。祇有淸明节前后数天，过时则老矣。出售计价方式，并不是以斤两计算，是以竹篮为计算单位，并分大中小篮，菜价并无一定，由双方议定而成。卖菜者祇赚些工钱而已，而买菜者因菜嫩价廉，亦甚实惠。到七点后，卖菜者卖完囘家，在菜摊上并无此三种菜出售，若要购买祇有等待明天早些起来了。谢菜普通

  • 文章故鄕的野菜野菓

    来源期刊：《浦東》 第7期　 作者：戴天　出版时间：1977-01-15
    关键字： 故乡回忆 野菜 野果 荠菜 马兰头 四角菱

    江南是鱼米之鄕，一年四季风调雨顺，居民丰衣足食，为全国精华所在，初见面的人，只要提到小地方是上海，对方准会露出羨慕的目光。种瓜得瓜，种豆得豆，一分耕耘，一分收获，这是天经地义的道理，如果说：不要下种、养植，而能取之不尽，也许会有人不信，但在故鄕浦东，确有这种现象，水中的鱼虾，是众所周知的天赐财源，地上的野菜野菓，也是得天独厚的美味佳肴。故鄕的野菜，差不多在冬、春成长，因为那个时间，农田大都休闲，野菜趁机而生，经常可供食用的像、草头、荠菜、马兰头。草头

  • 文章浦東食譜

    来源期刊：《浦東》 第1期　 作者：本刊輯 　出版时间：1975-05-15
    关键字： 浦东美食 马兰头 腌笃鲜 故图回忆

    浦東是魚米之鄕，物產豐富，吃的東西更非常講究。現在大家在臺灣，雖然樣樣都有得吃，但是想起浦東各地吃的那些菜餚和點心來，還是令人垂涎三尺。所以我們特闢浦東食譜一欄，把浦東的一些名菜和點心寫出來，讓大家回味回味，如果有作料，做幾樣來吃吃，是很有意思的。

  • 文章松江的家庭美食

    来源期刊：《松江鄉訊》 第94期　 作者：楊秉文　出版时间：1992-01-01
    关键字： 松江美食 马兰头 枸杞头 田螺 梅酱

    松江依江近海，素为鱼米之鄕，纵目沃野，物产丰阜。长期以来，人民在食用方面，往往取自然地利之宜，成为丰富多采的家庭食谱，但其中有他鄕所无，为松江独特名产。由于气候失常及汚染，因为生态变化，迄今已成有名无实或不易购求之物。（如蟛蜞螯已将绝迹，本地所产之田螺，田鳅等，皆不易购得）一、马兰头早春时，有一种野生菜名为「马兰」，报春时节，气候温和，兰茎上生出嫩芽。鄕间妇女，摘取其芽，在开水中一捺，即刻取出，保持碧绿鲜艳的色泽。有些年轻的少女，把色泽鲜明的嫩头，摊舖

  • 文章家鄕的野菜——马兰头

    来源期刊：《武進鄉訊》 第450期　 作者：鄭蘭 　出版时间：2006-07-25
    关键字： 家乡 野菜 马兰头 吃法 种类

    家鄕的野菜，种类不算多，小时候吃过的，记得有：荠菜、马兰头、地盘青、枸杞头、香葱、香椿头等几种，见之亍文献记载的，也就这几种。在这里提一下，一则可以勾起鄕友们一些怀鄕之情，再则可以让在台出生的后生们，多知悉一点故鄕事物。今年四月上旬，鄕友周纯娟女士从常州回来，送我们一包笋乾和马兰干。笋干是熟悉的，马兰干则较陌生，但见到家鄕土产，总不免勾起绵绵鄕思。我们是鄕下人，马兰头是现挑现吃，也不会多到吃不完，要晒干了保存，所以我说马兰干是陌生的，这是城里人的花样。鄕

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