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  • 文章春酒中的兩味佳肴

    来源期刊：《寧波同鄉》 第420期　 作者：湯康雄　出版时间：2004-03-10
    关键字： 菜肴 年夜饭 比目鱼鮝 香螺 农历新年

    家鄕习俗，农历过年，家庭中多数不办年夜饭，只有在谢年（祀神）之日，邀请亲戚邻朋，吃几桌年糕汤而已。但是，到了新年，中等以上家庭，岁饭（春酒）则非办不可。岁饭所用菜肴，冷盆无非醉鸡、火腿、蚶子、板鸭之类，热炒不外干贝、虾仁、冬菇、春卷之属，与别的地方春酒菜肴，大同小异，不过冷热菜中有两味美味可口必备的东西，别的地方，很少见到。是什么菜肴呢？比目鱼鲞和香螺是也。比目鱼鲞，咸货舖中，不易购到，只有打渔人家，自己晒制，备作年菜及餽赠亲友之用，需要者必须预先辗转

  • 文章春酒中的二味佳肴

    来源期刊：《寧波同鄉》 第32期　 作者：湯康雄　出版时间：1968-02-01
    关键字： 家乡习俗 新年习俗 地方风俗 当地美食 比目鱼 香螺

    家鄕习俗，农历过年，家庭中多数不办年夜饭，祗有在谢年（祀神）之日，邀请亲戚邻朋，吃几桌年糕汤而已。但是，到了新年，中等以上家庭，岁饭（春酒）则非办不可。岁饭所用菜肴，冷盆无非醉鸡、火腿、蚶子、板鸭之类，热炒不外干贝、虾仁、冬菇、春卷之属，与别的地方春酒菜肴，大同小异，不过冷热菜中有二味美味可口必备的东西，别的地方，很少见到。是什么菜肴呢？比目鱼鲞和香螺是也。比目鱼鲞，咸货舖中，不易购到，只有打渔人家，自己哂制，备作年菜及餽赠亲友之用，需要必须预先辗转

  • 文章故鄕雜憶

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第42期　 作者：任湘蓉 　出版时间：1973-04-20
    关键字： 故乡主妇 敲瓜子肉 养蚕 螺狮 香粳米

    麻油葱椒，白糖、眞是好吃极了，故鄕有句俗语叫：「吃得打耳光也不肯掉」。螺蛳肉炒菲芽，也是其味无穷，这种菜已二十多年没有吃过了。香粳米是故鄕的特产，香粳米粥，可说是最上等的淸补食品，香粳米的香气，眞是令人开胃，一家在煮香米粥，左右前后附近的邻居，都能闻到香气。记得 总统六秩华诞，与夫人一同避寿到我们故鄕无锡，吃到了香粳米粥，赞不绝口，在总统和夫人回到南京后，无锡县党部特代表故鄕的农民把香粳米十石送到南京总统府去给他，以表祝寿的敬意。光阴如矢，转眼已二十七

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