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  • 文章家鄕的野菜——香椿 香葱 地叶

    来源期刊：《武進鄉訊》 第453期　 作者：鄭蘭 　出版时间：2006-10-25
    关键字： 家乡 野菜 香椿 香葱 地叶

    食单）中也未提到。在近人周前娜著的《食馔中国》里，倒有提到南京人在清明前喜摘食香椿头，用来拌豆腐，或者炒鸡蛋，滋味清远，余韵悠长。我老家屋东河滨边有几株高大的椿树，春来长出许许多新叶，没人爱吃，都嫌它臭。我祖父很懂得吃，常摘最嫩的来水灼过凉拌，或烧豆腐。祖父爱吃什么，我都吃，眞的觉得别有滋味。五十年后回鄕景物全非，椿树已不见只有一片沧桑之感。香葱，确是香的，没有人会说它臭。不过我觉得它很可怜，从来没有在什么文献里见到有人提过它，它的野菜身份也永不会改变，因为

  • 文章上海粥店

    来源期刊：《江蘇文物》第1卷 第10期　 作者：神魚　出版时间：1978-04-10
    关键字： 上海粥店 葱油饼 上海点心 史元隆 天香楼

    某公司之米业部，于若干报纸上刊广告，征谈粥之文，并致酬金。余因忆上海旧日多粥店，俱由常州人开设，夏令最受欢迎，以江南苦热，胃弱者多，则舍饭而取粥矣。粥店大又多「副食品」，有「酒酿圆子」，「葱油饼」，「绿豆汤」，「藕粥」与「汤山茶」等等，因时而异。此中「葱油饼」，香港之华北食肆皆备，则水平有胜旧日上海粥店中者，所谓「上海点心」之类，此最像样。上海之粥店，以「大世界」下「史元隆」称权威，规模亦最大，盛夏售「绿豆汤」外，又有「莲子羹」与「百合汤」等。旧日旅沪

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