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  • 文章中原芝蔴——香油

    来源期刊：《中原文獻》第7卷 第8期　 作者：陳永昌　出版时间：1975-08-25
    关键字： 芝麻 生长特点 种植地区 磨香油

    耐旱，出油多者是水白蔴，芝蔴杆是老百姓一年中的主要烧柴。四、芝蔴油：芝蔴油有两种，一是大槽油，二是小磨油，大槽油出于油坊是用油锤打出来的油，大槽油油坊设备很繁无法详说，小磨油简单是把芝蔴炒过后在磨上磨出来，再放在大锅内对上热水，先用棍搅，再用手摇幌锅，油即浮锅面上，然后再把油飘出来。大槽油炸东西吃好，小磨油吃凉拌菜好，在中原只要说油，不用问都是芝蔴香油，连告大车都是香油。小磨油出在遂平、西平一带，大槽油出在漯河附近几县，大批销汉口。五、之蔴叶：在中原一带因为

  • 文章鎭平磚頭油

    来源期刊：《中原文獻》第26卷 第2期　 作者：秦俊 躍明　出版时间：1994-04-01
    关键字： 芝麻 香油 砖头油 林麻油 调料

    南陽地區盛產芝麻，產量占王國九分之一。芝麻油為當地傳統出口商品。清光緒年間，經漢口「鄧幫商行」銷往德、日、東南亞及港澳等國家和地區。那時，沒有現代化運輸工具，全憑肩挑驢馱。初期，數十人結為一幫。途中，無意發現一個秘密，諸油中唯鎮平張林街的芝麻油最好，你吃他吃我也吃，到達目的地後吃下去一大截子，怕交不夠「秤」，在油桶中丢兩塊磚頭。一次得手，，便有二次、三次。天長日久，外國人不唯不怪，還指名非要磚頭油。磚頭油又稱林麻油，投料十分考究，選用當地獨特芝麻為原料，...

  • 文章鱼香油茉苔肉片（川菜谱）

    来源期刊：《四川文献》 第152期　 作者：黃劉華萱　出版时间：1975-04-01
    关键字： 鱼香油茉苔肉片 川菜 材料 做法

    油菜苔、在四川有靑紅兩種、靑的、通常是農家、選過菜秧的剩餘品，留置田中，任其生長、「方言叫、菜母子」，過年的時候、大家吃油腻太多、需要吃點蔬菜、來淸理腸胃、這靑油菜就應運而生了、鄕人採下、沿街叫賣、吃法、拆下菜苔及嫩葉、撕去筋皮、醃過素炒、或炒新鮮的，祗耍用點油鹽炒熟、粘醋辣椒吃、送飯解腻。紅油菜、則是專種來做菜用的、葉梗呈紫紅色、較靑油菜粗壯肥嫩、用魚香味做出無論葷素、都色香味具隹。此菜在臺灣我沒見過，但爲饕餮就想到以紫花菜及芥蘭菜苔來代替完全照魚油菜...

  • 文章幽默小品

    来源期刊：《豐縣文獻》 第29期　 作者：牛哥 　出版时间：2005-01-01
    关键字： 幽默故事 加班 煎鸡蛋 火车票 打香油

    我不疑有他，遂把车票给她了。眞巧，斯时査票员来到面前，她随手将我的车票给査票员剪了，并急忙起立，待査票员向我要车票时，她却回眸一笑走了。顿时我不知所措，难道我置身在西门町吊凯子街了。补票。四、想法不同：婆婆领着刚进门不久的媳妇，上街去打香油。婆婆再三的问卖油的：你的油纯不纯？卖油的很坚定的回答：纯、绝对纯。不纯我是妳的儿子。此时站在婆婆身傍的媳妇说话啦：啍！你想的美！

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