文章（《潮汕小食》）潮州鴨母捻（

来源期刊：《嶺南特訊》 第309期　 作者：劉百忠　出版时间：2009-09-01
关键字： 鸭母捻 汤圆 元宵节 馅料 名字由来

中的一种为馅，没有多样可选。而我们常光顾的这间小食店，均包有二种馅料，且比重各不相同。且一般甜汤店所制作的甜汤为圆形，而该店却把它做成很像鸭蛋一样的椭圆形状，并将比重不同的两种馅料分置于椭圆形的铁锅两端，当锅子里的甜汤不停沸腾时，这种两端各包有两种不同比重馅料的甜品则乍浮又沉，乍沉又浮；或者这端沉了那端浮，这端浮了那端又沉。就像小鸭子戏水时忽儿浮沉于水面忽儿潜入水中那样。是故人们将它叫做鸭母（捻）。