文章王兴记馄饨

来源期刊：《無錫鄉訊》 第285期　 作者：林苛步 　出版时间：1993-07-20
关键字： 王兴记馄饨店 馄饨皮 馅心 馄饨汤

无锡城中崇安寺旁有一家王兴记馄饨店，它卖的馄饨，皮薄、饀满、汤鲜，是一家享誉八十年的店家。这种馄饨的饀心除了鲜肉外，还加选刴碎的青菜和榨菜，加糖、味精和水后拌得起韧性，吃起来既鲜又香；馄饨皮擀得极薄、柔而不烂，富有咬劲；馄饨汤除用肉骨鲜汤外，还加猪油青蒜末、蛋皮丝、香干丝和紫菜丝、味精等，眞是饀、皮、汤样样皆好。有人说，囊中不丰，到无锡吃王兴记馄饨，比上馆子既实惠，又节约，此话不虚。 （林苛步）