-
本月廿一（农历五月廿九）为夏至日。故鄕过去在夏至日中午，家家户户都吃馄饨，所以面店的生意很好，每家门前几乎都排队购买。通雅飮食：「程大昌言馄饨出于浑氏，屯氏，智按乃混沌之转。」集韵引博雅：「馄饨，饼也。」按博雅即广雅，今广雅无此文，王氏疏证补于附引广雅下。颜之推云：「今之馄饨，形如偃月。」按偃月即半月形，俗名饺子，北人多食之。故鄕平时很少人家吃饺子，要在夏至那天家家才多数吃馄饨。
-
在故鄕东北过年时候的说道（习俗）可多着哪！拿「忌讳」一项来说，那就多的不得了，什么「破了」「坏了」「穷了」都不能说。「穿的」「用的」「吃的」也不能用破的，例如：穿的衣服不能穿破了洞的，用的盆、碗、碟子等等也不能用破了口的，就是吃的水饺，也不能吃破了皮儿的。因此，在弄（调理）过年饺子的时候，就得特别下点功夫。它的皮儿，不但要薄薄的，更要大小均匀，饀儿也要肉多于菜，在吃的时候也总要一咬一个肉蛋儿才行，特介绍故鄕过年包、煑饺子一些有趣的事儿，与同鄕共飨之。包
-
饺子具有，形、色、香、味、养五大特点，是中国北方人最爱吃的食物。占在食品营养的观点，饺子只要皮馅搭配相宜，它是一种最符合人体营养要求的食品。占在食品艺术的观点，饺子外型优美，型如弯月，又似元宝，更像美女欲笑，但不露齿的双唇。占在饮食文化的立场，饺子的传承历史悠久而普遍，其内容和外型又多样化，没有任何一种食物可以与之相比。更难能的它是一种老少咸宜，贫富皆可享用的食品。在垃圾食物充斥市场的今天，「提倡吃饺子，更具深意」。因作《饺子赞》一首，与大家共享。赞曰
-
在第二次靑年联谊会议中，讨论联谊活动时，有人提议办一次包饺子联谊，时间定在十二月卅日下午五时，地点在虎林街同鄕会舘。这是个很新的想法，年轻人一提到联谊活动，就会想到山隈水边去烤肉，而现在却要来一次包饺子联谊了，颇有创新的意境。我国北方人包饺子是一件很平常的事，在台湾也是很普遍的，在台湾生长的年轻人更是随时都可以吃到，实在是很平凡的，但是这次联谊活动选用这种方式，另有一个深长的意义，因为按照北方习俗，年除夕之夜，一家人必团聚在一起包饺子，表示团圆吉祥之意
-
老边饺子历史悠久，风味独特，素有皮薄肚饱，鲜香味美，浓郁不腻，松散易嚼而久负盛名。老边饺子是在一八二九年，由河北省任丘县一位叫边福的，到沈阳创制的，至今已有一百六十多年的历史。当时，在小津桥附近经营煸馅饺子，以后经过历代精心钻研，不断改进，使饺子更加恰到好处，味美适口。一八七〇年由边福之子边德贵继承父业，将普通的煸馅饺子改为汤煸馅蒸饺，和炝鸡汤馅煮饺，从此营业大振，远近闻名。一九五六年公私合营之后，老边饺子被列入特殊风味之一。该店特级饺子师王佩喜是已故
-
南北食材、珍品野味……煎炸的、蒸的、煮的……色、香、味、形、触皆美，西安饺子宴以一百零八种饺子，要你大开眼界！有句北方俗谚「舒服不过躺着，好吃不过饺子」应验在处处佼子馆，手工、冷冻饺各擅其长的南岛台湾，照样通行。大陆厨师对此也有心一同，只不过，本地是食客「口味南北合」，彼岸玩的是「南北合口味」、百款百味的「饺子宴」。将于本周四（十五日）登场、餐飮界年度盛事「台北中华美食展」，今年便端出大陆高手烹制的「西安饺子宴」。顾名思义，整套筵席都以饺子为主题，在口味
-
饺子是北方人从年初一至初五的早餐，所以除夕至初四的几天晚上，每天晚饭之后都要包饺子，做好冻起来，留着第二天早晨煮来吃。在黄河以北和东北、西北，以及黄河以南以西的陜西、河南都有饺子，它是家庭里较好的食谱，也是待客的便饭。至于为什么大家都在年初大吃饺子，是根据近乎迷信的说法，因为它的形状像元寳。浙江之以橄榄款客，广东的油炸角都出自这一说法。不过饺子在北方，并不是点心，而是饭食，除过年以外，不论春夏秋冬，都常常吃它，大小饭舘也列之为营业项目，更有专卖饺子的饺子
-
通志方言：『波即毕罗之合声，波磨叠韵字，故或呼为磨磨，今顺天人称波波，畿南人称磨磨』。今见二月三日中央日报第十一版「生活」专刋，有吴宏仁先生祭灶趣谈乙文，该大作最末的一段曰：「……所以俗语说：「送信的腊，要命的糖瓜（债主逼债很紧），救命的煑饽饽（饺子）。因为初一早吃完饺子，大家见面彼此恭喜发财一番，谁也不提欠债的事情了。」这其中救命的煑饽饽，又括号内饺子，饽饽和饺子根本不是同类一名的面食。饽饽嘛！已在本文的开始评加说明不再累述，况且也不能煑饽饽啊！饽饽一煑
-
时序如流，腊鼓频催，新年过去，春节来临。春节本是旧年，在春天的脚步渐渐走近的时候，不免勾起以往过旧年的回忆，因为时代的变易，暂且不谈那些古老传统的繁文缛礼。一进腊月，吃罢腊八粥，人们的生活，就都为准备过年而紧张的忙起来。有几句俚语：「廿三糖瓜沾[1]，廿四扫房子，廿五碾米黍，廿六吊猪肉，廿七宰公鸡，廿八把面酦，廿九蒸一[2]，三十揑饺子杆皮，大年初一，见面就作揖。」这好像接近过年的进度表。咱们家鄕常说：「谁家过年不吃顿饺子呢？」饺子是我们国人「吃
-
今天是旧历除夕，看着家家户户办理过年的情景，使我想起故鄕的东北过年吃饺子的情趣；每到除夕晚饭后，家家都在忙着削饺饀子包饺子，预备第二天初一第一顿早餐。有些人口众多的家庭，还在几天前，就把饺子包好冻起来，以备随时煮食。东北除夕吃年夜饭；有的家庭吃火锅，有的家庭做酒席，还有的家庭吃白片肉，但是到了初一这一天早饭，大多数家庭都是吃饺子。因为它的形状像「元寳」，所以又叫做吃「元寳」，取其吉利。做饺子有两件注意的事情，第一件是和饀子时所放的各种调味品必须适当。第二
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19