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」。鸡是最好饲养，也是饲养最为普遍的动物，天南地北，几乎家家户户皆养，特别是农村。鸡在家禽中，是个「丁口兴旺」的「大家族」，五方所产，大小形色各异，食性也不一样，有上百个品种，上千个变化，但其习性大体相同。若简单的按用途分，有肉用型、卵用型、卵肉兼用型、药用型和观赏型等。我国优良品种鸡较多，如浙江的「萧山鸡」、湖南的「桃源鸡」、上海的「浦东鸡」、山东的「寿光鸡」、常熟的「鹿苑鸡」、辽宁的「大骨鸡」、北京的「油鸡」、福建的「河田鸡」、新疆的「吐鲁番鸡」等，都是名
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早年平津烤鴨店主，在市場或產地購進鴨群後，即養置炕上，圍以竹籬，飼玉米粥。炕下升火，鴨足遇熱，時在跳動，不使稍息。晝夜餵食，消化極速。旬日後，鴨漸肥壯，繼以濕玉米糰強力塡食，如是者再（俗謂「塡鴨式」即本此」，約六七日，鴨益豐腴，殺之洗淨，略塗醬汁，風乾再抹臘蜜。製作中可用吊爐或鐵叉烘烤，火候適中，過強易焦，太弱欠熟。約一小時許，除火存燼，保持餘溫，取出食之，熟鴨肥嫩鮮美，皮脆肉香，佐以雞爪蔥白，現烙薄餅，新釀麵醬，可謂無比珍饈。鴨架熬湯，內臟熱炒，通稱「...
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不管时代怎么进步，中国人在习惯上，还是以农历年为主，现在听完了「叮叮当」的耶诞歌曲，又将踏入了腊月，年节的气氛开始越来越浓了。岁末迎新的时刻，画家、文学家常常喜以岁次生肖为话题。民国七十年，为鸡年，鸡年谈鸡，理所当然。画家们喜欢画鸡，一方面鸡取谐音，是代表吉祥的意思，而且历史上不少故事劝人发奋图强，努力不懈，如「闻鸡起舞」、「晨鸡高树鸣」等，其次，鸡的体态优美，昂首翘尾，羽毛华丽，很容易入画。人类饲养家鸡的历史，大致在四千年前始于印度、马来地方，目前被
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飛蝗，通稱蝗蟲，天津則叫「螞蚱」，爲農作物最烈害蟲。夏季成群結隊，遮空蔽日，所到田畦，傾刻之間，青苗盡光。稼農望天興嘆，束手無奈，惟認倒霉。螞蚱秋後產卵，正値壯期。白晝到處肆虐，入晩棲蘆葦間。雙翅因受露水浸濕，無法飛動。捕者於黎明前毫不費力，信手拈來，捉入袋中，飼玉米粉，約旬日後，體益肥碩，撕去翅膀，開水稍煮，撈出風乾，用油炸之，起鍋再浸醬油，撒以蔥末，香脆爽口，爲佐酒絕好小菜，捲餅同食，別有風味。販者多在春節前後出售，價格較昻，每一大枚（二十文）四五只...
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在家鄕南通、如皋、泰县、东台、这南北沿串场河，方圆近二三百里的地带中，农家饲养羊只，虽不及塞北草原，到处跳跃着一大批一大批的羊羣，但在田埂、林荫、河坎，以及零星的坟地上，也随处可见三三两两的银色金影，像明玉、像星星，嵌在一片葱绿的浅草中间。这里羊的品种，大都是双角细长而微曲，毛短小而疏朗，颔下垂有长髯，无悬挂肉铃的山羊。由于羊身臊羶气太浓，通常在在猪牛舍的旁边，另搭一座矮小仅可遮蔽风雨的小棚，给羊的家族休息其中。以免进出猪牛舍的人，感觉不耐而时须掩鼻。其
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有农家当作副业饲养的，也有渔家捕捉的。平时除供本地食用外，多由商贩收购运销外埠，获利颇丰；特别是淸明至立秋这一「旺季」，装上成千成万的团鱼，一到京沪线上，即被各大饭店抢购一空。团鱼之好吃，概可想见。而一般的吃法，不是淸炖即是红烧，总是肉嫩味鲜，无与伦比；加之去病滋补，也就无怪人们视为席上珍馔。团鱼在夏秋二季，常浮游水面呼吸空气；有时在岸边晒晾背甲，藉日光晒干其背上为水藻所汚的斑点，使之脱落；甚至干脆爬上陆地，作较长时间的栖息。冬天及初春，则潜入水底冬眠。当其
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鱼之话发明养鱼，也是中国人最早，远在纪元前一千二百年，中国人已开始保护鱼卵，饲养幼鱼，到纪元前四百七十三年，越国的大夫范蠡从事养鲤鱼，并且写了养鱼经，介绍和推广了养鱼的知识，是中国第一部养鱼专籍。以后直到宋朝，鲤鱼才由十字军移到奥国，再传播到其他各国，法国人最讲究养鲤鱼，但其所有的饲养方法，都是我们中国的老方法。中国的鱼池，也是一种财产，江浙沿湖海一带，时常听说有人家以鱼塘流传给子孙作为遗产。鱼池塘中究竟可以养些甚么鱼呢？俗语名草鱼、靑鱼、鲢鱼、鳓鱼
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始称其地为蒙古。蒙古是个广大的内陆高原，形似一个颜料盘，面积超过一百五十六万平方公里。全境大部分是由广阔起伏的平原所组成，有些像美国中西部的大草原，几个世纪以来，多数的蒙古人即已定居于这片茂盛的草原上了，在这里能找到丰富的牧草以饲养他们大羣的牲畜。几座山脉突入平原中，西部有阿尔泰山与杭爱山，北部长条带状的山脉，为唐努山及肯特山，把蒙古与东西伯利亚分隔开来，北部许多地方是由森林所构成的，野生动物非常多，驯鹿更是常见。蒙古北部人口很稀少，那里的人大部分赖打猎与
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规范化，他领导制了「中华蜜蜂饲养技术规范」及标准蜂箱。曾获四项省部级科技奖。在他任中国昆虫学会资源昆虫专业委员会主任期间，多次主持召开全国性学术研讨会。并主编「中国昆虫资源利用和产业化」，「当代昆虫学研究」、「生物毒素的开发和利用」，并任「蜂毒的开发和利用」项目专家组组长。由于他大力促进了我国的昆虫开发和利用，因而获得中国科协二等奖。一九九〇至一九九八年，杨冠煌在亚洲蜜蜂协会工作期间，向亚洲各国介绍了中国蜜蜂的资源与状况，为广交亚州各国同行，促进各国专家
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前曾谈到沈肖琴拜师学画过程，继续把他对花鸟画的修行及育子成才，作一次叙述，以供花鸟画爱好的年轻学子借鉴。肖琴跟随乃师陶松溪先生偕其师兄江寒汀、李泳森等去上海住过一段时间，抽暇往朵云轩笺扇店去看海上名人书画，有时还能看到常熟不易看到的清末任伯年等的作品，虽然在上海短短一年时间，肖琴画艺已有显著提高，通过师兄关系认识了上海有名画家高野侯、汪仲山等人，从他们的作品中吸收营养。回到常熟以后，肖琴喜爱种花，养鸟，特别对饲养鸟更有兴趣，所谓「从来爱好多成癖」。我常去
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