文章話說年年有魚

来源期刊：《溫州會刊》第19卷 第1期　 作者：李盛仙 　出版时间：2003-02-01
关键字： 年夜饭 年年有鱼 鱼 饮食讲究

大年三十晚上吃頓團圓飯是咱們中國老百姓過年最隆重的一件事兒，家家餐桌上少不了一道魚，年年有「魚」，年年有「餘」，圖個吉祥，圖個喜慶。因此，魚便成了新年餐桌上必不可少的「佳餚」。因此，每到過春節，人們喜歡買一尾活蹦亂跳的鯉魚回家烹飪，當作除夕年夜飯的壓桌菜。中國人講究飲食是舉世聞名的，美食中不乏名貴魚餚，所謂「無魚不成席」。我國八大菜系，哪一家也都少不了魚菜名饌。如川菜中的「脆皮魚」、魯菜中的「糖醋鯉魚」、粵菜中的「魚頭煲」、蘇菜中的「香脆銀魚」、浙菜中的...