文章浙江飮食杂谭（一）

来源期刊：《浙江月刊》第18卷 第1期　 作者：武林樵　出版时间：1985-01-10
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飮食男女，爲人之大欲，口之於味，又人嗜皆同。昔孟子游說列國，開陳王道，恆列擧「鷄豚狗彘之畜，無失其時」，「榖與魚鼈，不可勝食」，以爲復興王道之始。國父 孫中山先生講述民生主義，亦以食爲首要。從知古今聖哲對於生民飮食，莫不極端重視；而飮食之精粗美惡，更與民族文化息息相關。上古先民與現今未開化之民族茹毛飮血，固爲最原始之飮食方式；卽物質文明高度發展之歐美，其烹飪方法，不外炙烤，使用之餐具仍屬刀叉，雖遞嬗及今，已將餐具之品質裝飾刻意求精，但其基本方式仍不脫狩獵...