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  • 文章（故鄉采風）洛陽水席

    来源期刊：《豫聲雜誌》 第8期　 作者：楊祥麟 　出版时间：2000-10-01
    关键字： 洛阳水席 饮食文化 风土习俗

    河南古物係稀世珍寶，歷經滄桑輾轉運台，在台河南熱心人士千方百計辛辛苦苦，完成清點後編印成册，台海兩岸同感慶幸！大老于鎭洲鄕長任主任委員、秘書長盧博文率委員顧問丁華永、王慕信、張安君、張澤溥、劉達運、潘民英、龔繼燧、楊正琴、劉秀富、楊祥麟等十二人，於八十八年九月份，應河南省政府及各界之邀返鄕，備受禮遇。一談此行河南吃的文化，佳餚中有飽子宴、藥膳、海席、燕菜等，以「洛陽水席」別具風味，係華夏菜系中一大名菜，距今已有一千多年歷史。隋唐時，佛教盛極一時，陽洛一帶...

  • 文章洛陽小吃

    来源期刊：《中原文獻》第10卷 第8期　 作者：王希融　出版时间：1978-08-25
    关键字： 洛阳风俗 饮食文化 人物回忆

    洛陽爲我國五大古都之一，豫西軍事政治文化的重鎭。交通有橫貫東西的隴海鐵路、洛臨、洛南公路，四通八達，誠中原的名城，兵家必爭之要地也。惟獨小吃方面，堪稱一絕，遍走全國各大都市名地，均沒有這種色味俱全，物美價廉，食之可口，營養豐富的食品，茲列擧數種，以供鄕賢念思嚮往。一、菜市場的漿麵條洛陽的漿麪條，馳譽全國，無人不曉，作法簡單，食之鮮美，先將原汁豆漿盛入鍋內，用大火煑滾，再下入純綠豆麪條，待再滾起時，勾下麪糊，繼續再調放下綠毛豆、食鹽、辣椒油、葱花、香菜等佐...

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