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肉蛋奶，是史上最強悍的健康殺手！肉食顯著增加各種疾病的患病率，會促進腫瘤發生！全蔬飲食是最健康的飲食，可以阻斷癌症生長…《救命飲食》，英文書原名為《The China Study》，是震撼全球68億人的健康大發現，曾榮獲中國衛生部科技進步一等獎。這是被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”的T·柯林·坎貝爾博士，他與中、英、美三國多位專家歷時20年，在中國24個省69個縣，上萬人的問卷和實驗分析的傑出鉅著。報告結論指出：（一）世人認為最營養的食物——肉蛋奶，卻是史上最強悍的健康殺手！動物...
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民国一〇一年十月十三日中午，在典华餐厅，有一场十分有意义的保健讲座，这是由台湾全人照顾协会及眼科医药学会举行的登高健行活动，中午特别请到了知名的阳明大学医学院药理教授潘怀宗作了一场健康讲座。潘教授除了介绍养生知识外，并特别针对常见的老人病—骨质疏松症，作了详尽的介绍。本刊鉴于同乡会有很多年长乡亲，同时本次活动只有四十人参加，特刊出潘教授，让错失听讲机会的乡亲也可获知此一保健常识。 —编者一般而言，养生有六大招，那就是1.无毒的生活环境2.规律且良好的生活
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在人們之生活中，逐漸形成一些老習慣，還有些口訣，聽起來似乎有益健康，實則是違背科學道理。對身體不利，應該糾正。㈠飯後百步走，活到九十九，其實不然。人在進食後，大量血液湧向腸胃道，幫助消化吸收，而其他部位供血相當血液。如立即散步，會對減少胃腸道血液供應不利食物消化和吸收，應該休息片刻再散步比較科學。㈡、飯後一杯茶，提神助消化，但飯後立即飲茶，會沖淡胃酸，又因茶汁中含有大量的單寧酸，進入胃腸道以後與食物中的蛋白質結合使之凝固。影響蛋白質等營養物質之消化與吸收...
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食爲民天，故不可一日無食。食並非僅求果腹，菽水之歡。食不但要品味講究，並要食前方丈。食要細嚼爛嚥，膏脂之品，若杯盤狼藉，狼呑虎嚥，不但益尠，而加重腸胃負擔，減損腸胃機能，食時不但要敬規矩，取乾糧，叨就菜，切戒亂翻，應由己之面前撮擷，以養成守法重規，知耻守份之良好習慣。各種食品，佐膳菜餚，做時應講究滋味營養，樣多味美。生元在營養上佔重大價値，益身健康，動物植物者，均係如此，不能忽視或缺。食應保持平衡，如水長流，應忌屠門大嚼，力求啖飽有方。食有葷素之別，但均...
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美國《時代》雜誌去年曾專刊評選出十項現代人最佳的營養食品。深受亞洲人歡迎，可瘦身及防癌的綠茶名列第九。一、番茄：研究指出，番茄含茄紅素，能大幅減少罹患攝護腺癌等病的機率，烹煮中該茄紅素會自然釋放，生食也很好，是最佳的維他命C來源。二、菠菜：含豐實的鐵及維他命B，能防治血管類疾病及盲眼症，一杯菠菜汁只有四十一個卡路里，愛美的女士可以安心食用。三、堅果：不僅增加好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，如花生或杏仁果等，但千萬不要過度食用...
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枸杞是茄科植物，属落叶直立灌木，学名为LyciumC hinese Mi11、（英）Barbary Wolf berry Fruit，产于中国、日本和韩国，但以「宁夏枸杞」品质最好。枸杞是天赐延年益寿的良药，被称为「天精、地仙、仙人杖」是防止老化、维护中老年人健康的最佳食品。现代医学分析，枸杞含有胡萝葡素、核黄素、硫胺素、果红素、枸杞酸、芸香甘（Rutin）、甜菜碱（Betaine）、维他命B1、B2、C以及人体所必须的胺基酸和钠、钙、磷、硒等微量元素
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文·嚴夢春提供一、蕃薯維他命E含量足足是糙米的兩倍中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食，一直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞，在所有的薯類之中，蕃薯的維他命c含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。就以維他命E的含量來說，蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍，同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素，對預防胃癌的發生很有效果。蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素，能消除膽固醇以及克服頑固的便秘；而且就算吃的量多一些，也不致引起腹...
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大家都知道雞蛋含有豐富的營養，但是因為膽固醇含量高，常會令人敬而遠之了。相反的，現代人講究口味，食物多肉類而少蔬菜，很擔心纖維、礦物質等攝取不足，可又因工作忙碌沒時間多弄蔬菜，就想到以吃起來比較方便的水果來代替蔬菜。這兩件事在營養觀點來看，都是有所偏差而不足取法的。美國曾對八十萬人進行六年飲食習慣的研究就指出，其實雞蛋裡含有的卵磷脂反而能清除膽固醇，而且卵磷脂被人體消化後，還可釋出膽鹼，膽鹼能改善記憶力。一般人以為水果是吃越多越好，且聽我的一個朋友說：「...
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谷医师说：胃药吃的越多，越伤害身体，因为长期服用抑制胃酸的胃药，胃黏膜上头绒毛的功能会降低，并逐渐变短，也就是胃黏膜萎缩变薄易引发炎症，之后会转变为萎缩性胃炎。因为胃酸分泌较少，容易成为胃幽门螺旋杆菌及杂菌的温床，使黏膜炎症更加恶化，最后导致癌症。因此食道逆流火烧心，千万不要服用第二型组织胺受体抗拮剂（H2-blocker）及质子帮浦抑制剂Proton Pumpinhibitor，以免对整体健康造成不良影响。（衡之）
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癌症是絕症，大家只要聽說有癌症，聞癌色變，因爲這種病症，威脅生命厲害，潛伏性很大，不易早期發現、即時治療，它是一種細胞惡變，壞細胞侵蝕良性細胞，無有效藥劑可治療，腫瘤的膨脹而一旦散佈，就不可收拾—等著死亡，如能早期發現，作割治手術，還可挽救生命，所以這種病的可怕，防不勝防，食物中有些致癌物質留存，怎麼能分離剷除避免呢！蔬菜食品怎能不食呢？可怕的病，我們要灌輸知識，大家能廣泛知道，才能預防病侵早期治療，茲就我閱讀書籍防癌養生秘訣心得提供給讀者注意防範。一、...
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