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  • 文章營養健康的「黃金蛋」

    来源期刊：《廣西文獻》 第101期　 作者：覃怡輝　出版时间：2003-07-10
    关键字： 黄金蛋 饮食保健 厨艺心得

    所謂「黃金蛋」，就是以白水煮蛋（雞蛋或鴨蛋都可以），把蛋黃煮到剛剛凝固，但又沒煮到硬化的程度，這時它的顏色會像黃金一樣的金黃，所以叫做「黃金蛋」；這時候，蛋的卵磷脂成份會最高，膽固醇的成份最低，使蛋能發揮它最高的營養價値；而且這樣的蛋眞的很好吃，不管怎麼吃，都不會被噎到。「黃金蛋」雖然營養好吃，但是卻很不容易做到一〇〇%的成功。做「黃金蛋」難在什麼地方呢，難就難在火侯的控制。煮的時間不夠，蛋黃會不熟、不凝固；煮過頭了，蛋黃又硬化掉了；差別就在那半分鐘到一...

  • 文章令人沮喪甚至焦慮的膽結石四歲女童特愛吃油炸食物，結果吃到排油便

    来源期刊：《廣西文獻》 第125期　 作者：本刊資料室　出版时间：2009-07-10
    关键字： 油炸食物 健康保健 饮食习惯 胆结石

    疾病的发生，早餐一定要吃。基本上，「饮食规范」在胆结石形成的预防上，扮演着极其重要的角色。在日常生活中，个体一定要养成「吃早餐」的习惯。不吃早餐会使得上午空腹的时间延长；由于胆汁分泌减少，胆汁成分也发生变化（胆汁中的胆汁酸含量降低，但胆固醇含量不变），以致使得胆固醇沈析出来而增加结石的发生率；此外，胆囊长时间处于舒张状态（进食才会收缩），胆汁在胆囊内储存时间长，会过度浓缩，这也是结石衍生的重要因素。因此，「定时进食早餐」绝对可以预防胆结石的形成。摄取足够

  • 文章與健康有約

    来源期刊：《廣西文獻》 第112期　 作者：張志朝　出版时间：2006-04-10
    关键字： 保健养生 生理时钟 饮食禁忌 运动方法

    生理时钟·午夜12∶00～1∶00/浅眠期：多梦而敏感，身体不适者易在此时痛醒。·凌晨1∶00～2∶00：此时肝脏为排除毒素而活动旺盛，应让身体进入睡眠状态，让肝脏得以完成代谢废物的作用。·凌晨3∶00～4∶00/休眠期：重症病人最易发病的时刻，常有患病者在此时死亡，熬夜最好勿超过这个时间。·上午9∶00～11∶00/精华期：此时为注意力及记忆力最好，且工作与学习的最佳时段。·中午12∶00～1∶00/午休期：最好静坐或闭目休息一下再进餐，正午不可飮酒

  • 文章古稀老人回憶錄（完）老年生涯

    来源期刊：《廣西文獻》 第137期　 作者：周覺民　出版时间：2012-07-10
    关键字： 人物回忆 健康饮食 阅读写作 旅游出行 生活保健

    左右。到现在年屈八十，不仅能自行处理生活起居，还可以参观旅游。目前体能维持仰卧起坐五十下，伏地挺身四十下，夏日游泳一千公尺。但膝关节易疼痛，连续行走仅三公里。二、饮食趋于清淡，佳肴浅尝辄止以前自以为是鉄胃，任何食物都可以消化，常暴飮暴食。民国六十四年（一九七五年）八月，因胃疼痛，体重下降，大便黑色，经台大医院王正一医生以胃镜检查虽不是癌症，却是严重胃及十二指肠溃疡，尤其十二指肠糜烂只剩一条线。从此以后，除服药外，也注意飮食及设法舒解工作与家务压力。经两年始

  • 文章吃出健康

    来源期刊：《廣西文獻》 第103期　 作者：齊國力　出版时间：2004-01-10
    关键字： 吃出健康 平衡饮食 有氧运动 心理状态 养生保健

    「本資料爲二〇〇三年二月十日，中國大陸齊國力敎授講演記錄，齊敎授現年七十六歲，曾任美國史丹福大學營養學敎授，並爲世界衛生組織成員。」

  • 文章胆结石的饮食预防之道三低一高很重要——低糖、低脂、低胆固醇和高纤维

    来源期刊：《廣西文獻》 第125期　 作者：嚴夢春　出版时间：2009-07-10
    关键字： 胆结石 饮食预防之道 三低一高 学者观点 健康保健

    文·严梦春近年来，因为国人饮食的日渐西化，摄取各种高油脂、高热量的食物，使得罹患胆结石的患者有日益增多的趋势，而年轻人因为胆结石而成为「无胆族」的也不在少数。到底胆结石的成因为何？我们又该如何预防和治疗呢？胆结石的成因饮食习惯与胆结石的发生有相当密切的相关性。根据统计，家族中有胆结石病史、胆固醇过高、肥胖、多次怀孕的妇女、中年妇女、嗜高胆固醇食物、嗜油腻食物、嗜甜食者较容易罹患胆结石。当肥胖或饮食中油脂或胆固醇过多时，容易使胆汁中胆固醇的含量上升，造成

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