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  • 文章「鑽石」與「根」

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第55期　 作者：徐博龍 周怡怡　出版时间：1996-02-15
    关键字： 何松鹤 舟山 乡情 投资 餐饮业

    離家赴臺四十六年的臺灣鑽石樓粤菜股份有限公司董事長何松鶴先生（見圖），今秋作出一項重要抉擇，將「鑽石」鑲嵌在家鄕的土地上，投資三千三百五十萬元人民幣興辦舟山鑽石樓大酒店。這位被滬蘇餐飮界追逐，紛紛要求合作的實業家，爲何對舟山情有獨鍾，日前記者在該項目合同簽訂儀式後，特意向他探問其中緣由。兩鬢染霜、精神飽滿的何先生，操着地道舟山話吿訴我們：是濃濃的鄕情牽我囘來投資的。他說，我是定海北蟬人，我的根在這裏。雖然我也知道在這個總人口只有一百萬的海島城市，餐飮業上...

  • 文章杭菜：五千二百家競技

    来源期刊：《浙江月刊》第34卷 第3期　 作者：田志偉　出版时间：2002-03-10
    关键字： 杭州 餐饮业 航空母舰 芙蓉水晶虾

    據不完全統計，杭州有五千二百多家餐館，平均每一百個杭州人就有一家。餐飮業一年上繳的營業稅超過五千萬元，旅遊附加費（營業額的五％）超過四千萬元。近兩年先後有二十二家杭州酒店進軍上海、北京等大都市，開出分號，食客如織。被稱爲「航空母鑑」的大餐館，是杭州的特色。西湖周園已經泊著五六艘「航空母鑑」，餐館的紀錄還是不斷被刷新，上萬平方米的酒樓不斷湧現，食客依然爆滿。以前，經營面積在三四千平方米就稱「老大」，而今，「張生記」、「紅泥」、「新三毛」等酒店，都能同時容納...

  • 文章同鄕俞康正先生的故事

    来源期刊：《寧波同鄉》 第160期　 作者：李定銓　出版时间：1981-11-01
    关键字： 台中市 餐饮业 基督教儿童福利基金会 家庭扶助中心 认养孤儿

    寧波人俞康正先生，現年六十一歲，在臺中市經營中西餐廳，臺灣料理，酒吧，酒廊，咖啡屋，電動玩具店等十多家店鋪，為十多家店面的老闆，在臺中市的餐飮業界中是位響亮人物。俞先生的出名，不僅是他的事業發達，更重要的是他十幾年來，以他的愛心，幫助了許許多多苦難家庭和孤苦孩童，而且他的錢，一旦化出去了，決不掛記在心頭，事後甚至連受惠人的姓名，住址全不記得了。最近俞先生為基督敎兒童福利基金會，認養了一百個兒童，創下了該會認養兒童數的世界新紀錄，這個兒童福利會是世界性的，...

  • 文章中國菜革新今昔感

    来源期刊：《寧波同鄉》 第255期　 作者：富良　出版时间：1990-06-01
    关键字： 中国菜 自助餐 日本料理 餐饮业 饮食文化

    我們的老餮這樣說：吃在廣州，亦有說吃在香港；近年來且還有人說：吃在臺北。不管其是廣州還是香港或臺北，都指的是吃中國菜。如果我們把它國際化一點來說，早先亦有一句話是這樣說的：「住西式洋樓、娶日本老婆、吃中國菜餚是三樁令人響往的生活享受。」這些話，說來說去都是指向一個事實——讚美中國菜。可是事到如今，此話要有修正才能令現代的年輕朋友們接受。因爲如果他們請你走上臺北街頭繁華鬧區去看看，到處可見那些以外來經營方式的餐飮店如麥當勞、肯德基之類，他們以簡單的烹調吃法...

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