文章談「擲銀會」

来源期刊：《長汀會訊》 第4期　 作者：呂平　出版时间：1984-01-01
关键字： 食银会 酒席菜肴 同乡活动 得到二会 故乡乐趣

掷银会」一词，在五十岁以上鄕亲均都耳熟能详，其形式与目前「互助会」以利息为竞标大异其趣，盖「掷银会」在于抽签先后有序，以骰子点数为取决，点数相同时以签号先者为优先，公平合理，同时得标人尙以便餐招待会员，名谓「食银会」，倍感亲切，每至会期济聚一堂，共话家常，促进感情，加强人际关系，似此良辰美景。令人遐思。不胜欣羨。回顾淳朴故鄕，性至节俭，然对「掷银会」却兴趣盎然，独有所钟，偶因手头不便或遇着急需时，便想到搭银会一途藉以抒解眉急：与会人数以十二人或廿四人凑

文章（參、乾隆舊誌）四、田賦

来源期刊：《寧都文獻》 第1期　 出版时间：1983-07-01
关键字： 宁都县志 食银 贡酒 祭祀

文章（食谱）李梅仙私房菜食谱

来源期刊：《寧波同鄉》 第528期　 作者：李梅仙　出版时间：2013-03-01
关键字： 食谱 金银同盘 李梅仙 私房菜 做法

金银同盘一、材料：豆腐一块　绞肉一六〇克　魩鱼八〇克　葱（切末）二支　红椒（切末）二支　蒜（切末）三粒　花生适量　起士粉（加水调成糊）二大匙二、调味料：酱油一小匙　胡椒粉三分之一小匙　香油二分之一匙三、做法：⒈豆腐切小丁，入油锅炸成金黄色；物鱼沾起士粉糊炸到香脆，备用。⒉锅中加热一大匙油，放入绞肉拌炒，加入红椒末、蒜末和调味料炒至香。⒊最后加豆腐丁及葱末拌炒，再撒上炸好的鱼条即可。老师的叮咛：※鱼和豆腐都要炸到酥脆，吃起来口感更佳。

文章金陵饮食

来源期刊：《江蘇文物》第2卷 第11期　 作者：王素存　出版时间：1979-05-10
关键字： 金陵饮食 云雾茶 高粱酒 炒饭 “金裹银”

两种。一般人多吃「洋稻尖颗」，工商多吃「黑稻团颗」，惟不论何种米，皆贵陈贱新，饭有三种：煑饭、炒饭、烫饭，煑饭之中，有将一部分多留些米汤的，名「烂饭」，为病方新愈之人所食。炒饭，即将已冷煑饭炒热，烫饭，即将已冷煑饭或炒饭用水煑烫，如用热水泡热，则称「泡饭」。人家是早上吃烫饭，中午吃煮饭，晚间吃炒饭。工商则三顿均吃煑钣，煑饭要炕锅粑，讲究个薄、黄、酥。炒饭，讲究个「金裹银」，即