文章『九重粿』與『煎餅』

来源期刊：《闽聲》 第47期　 出版时间：1971-09-30
关键字： 食米 重阳节 豆芽 点心

在福州家鄕重九日所吃的东西，有一甜一咸，计分两种，让人自由选择所好，各不勉强，甜的是「九重粿」，又名「登高粿」，咸是「煎饼」。九重粿是用食米，磨成水浆，调以红糖，薄薄地浇在圆型的蒸笼里，蒸熟了一层，又浇入一层薄浆再蒸，大约有九重之多；上下两层则为白色米浆混白糖之后所制，中间黄色的几层，是夹在白色当中，蒸熟后出笼，切成三角形一块，每一块上面揷有一面三角形纸制的红绿色旗。（抗日时窗上抗日标语）。食时大半喜欢把它一层一层一层慢慢地撕开来吃，眞是既好吃又好玩