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中国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是对人体健康无益，甚至是有害的。这种飮食中的「错配鸳鸯」现象，几乎「俯拾皆是」。——马铃薯烧牛肉：由于这两种食物，所含的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠「消化吸收」时间的延长。——菠菜豆腐汤：菠菜与豆腐同时吃，因菠菜中的草酸和豆腐里的钙质，结合生成「不溶解」的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而且使人易患「结石症」。——葱伴豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物—草酸钙，同时造成
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人生三养，是指「营养」、「修养」、「保养」。一个人身体的存活是靠营养，但身体的成长、茁壮及做人做事成功是靠修养，把营养、修养维持到美满状态，是靠保养。一、首谈营养：营养是生理学名词，凡生物由食物摄取养料以供给自身，再把体内之无用物排泄于体外，能遂此物质交换作用者，谓之营养。营养生理，包括四种作用，即消化、吸收、代谢、排泄，现在分开叙述之。消化：是由消化器官之机械作用与消化液之化学作用，使不能渗透细胞膜之食物，变成渗透细胞膜之乳糜，使得吸收于乳糜管及血管
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进补，例如古代相传下来的林林总总进补秘方，亦是令人赞叹。不过，进补是有其法，胡乱去补不但不得其效，有时反而有相反作用，假如在日常善于食而不偏食，或能尽量利用每日两三餐适当地分配食物，就算不进补也已补了。对于食，如依以下方法已足够人体所需。㈠平衡营养：具体来说，每日饭或面不能吃得太多，而蔬菜及水果则不能吃得太少，瘦肉类、鱼类、蛋类、奶类及大豆类等具有丰富蛋白质之食物不可缺，以适量进食，动物脂肪则尽量少吃。㈡份量须宜：过份饱食是很多人经常犯之毛病，不但伤害肠胃
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建康的身体，必须适当的飮食，以满足生命的需要。良好的营养，不但能产生健康的身体，并可以延年益寿。营养充足的人，身体强健，精神充沛，态度达观，并具有抵抗传染疾病的力量，以及构成各种外表和内在的健康象征。营养的涵义，包括改善身体的营养情况，和供给身体所必需的营养素。支配人体之生长、活动和哺乳所需的食物。利用营养知识，以计划食谱，妥善管理食物烹饪。人体日常需要的营养成分，为蛋白质、脂肪、淀粉质、维他命及矿物质等等。如果人们常常注意食物和营养，关系个人健康和幸福
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人的身体，为了生长与生存，必须依赖食物的营养素，才能供应我们的能量，作为燃料来保持体温，和修补损耗组织的原料。而且还补充体内，化学变化的过程，所需要的各种维他命、矿物质，以及其他的物质。所以飮食与健康，有着密不可分的关系。食物供应的能量，以热量单位来计算，称为卡路里，这些能量，除了三分之一维持工作所需的营养外，其余则是保持人体的正常体温，肌肉的正常弹性，以及心脏和其他器官的健全机能。因此我们即使什么也不做，整天躺在床上，同样要吃三分之二能量的食物，才能
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动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。医师解读：玉米油、米糖油、芝麻油的不饱和脂肪酸含量高，有助预防心血管疾病，且属稳定性较高的食用油，比起橄榄油更适合国人烹调习惯。但从油脂营养学观点，植物油要吃得杂一点，家中应经常更换不同种类的烹调油，或用多种植物油组成的调和油才更健康。（网路流传六种食物取材自联合报）
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吃到，现在的太空食品「藻复康」就是海藻制成的。一天吃两粒营养足够，整天不会饿了，是减肥的极品。食物量的掌握国际卫生组织宣示，要吃七成饱，一辈子不得胃病。吃得十分饱那三分变成废料，而伤害了胃肠。人们乐于酒醉饭饱实是不智之举，应戒之。以上所述属于吃的部分，至于要如何运动，另有著述。
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糖尿病。蛋白质缺乏，易引起营养不良性水肿、精神沮丧影响心理发展。维生累BI2（肝脏、牛奶、干酪、肉类等含量丰富）缺乏时，易引起恶性贫血。四、为适应牙齿咀嚼功能不良，可选质地较软的食物，如鱼、豆腐、蛋、面条等。肉类和蔬菜可煮烂或切细。含纤维质多的蔬菜和水杲，可用果汁机搅碎，连同果菜汁一齐吃下，如此既可获得纤维质，又可获得维生素和矿物质，并多喝开水以防便秘。五、没胃口的时候，不妨变换烹调方式，偶尔到饭馆小吃，换换口味，或邀请亲友聚餐敍旧，既增情调，亦可促进食欲。六
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过剩的今天，享受口福，应宜浅尝即止，多选择低热量的食物，吃出健康。
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快乐，平时做到古人所说「上医医未病」，防病于未然；三为食品营养；仅就这项目来说，类繁项多，亦很复杂，非一般人样样件件都可做到；近看到营养专家孙安迪博士有关食品营养的演讲稿之份，有很正确的看法及说明，且有易懂易学易行的优点，记者特摘录成简表，附在下面，望读者参照其内容，于饮食中实践，必能达到养身养颜。抗拒氧化，延缓衰老年限，保持身体最佳健康；对年青女性来说，如想瘦身美丽，不可靠药物。这里也有瘦身减肥食物、可供选择、简单、易行，望众乡亲，都能吃出美丽健康来。另庄
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