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南北食材、珍品野味……煎炸的、蒸的、煮的……色、香、味、形、触皆美，西安饺子宴以一百零八种饺子，要你大开眼界！有句北方俗谚「舒服不过躺着，好吃不过饺子」应验在处处佼子馆，手工、冷冻饺各擅其长的南岛台湾，照样通行。大陆厨师对此也有心一同，只不过，本地是食客「口味南北合」，彼岸玩的是「南北合口味」、百款百味的「饺子宴」。将于本周四（十五日）登场、餐飮界年度盛事「台北中华美食展」，今年便端出大陆高手烹制的「西安饺子宴」。顾名思义，整套筵席都以饺子为主题，在口味
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鹽醋防毒消炎好，韮菜補腎暖膝腰。蘿匐化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。胡椒驅寒又除溫，䓤辣薑湯治感冒。大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最爲妙。香蕉通便解內火，保健補脾食紅棗。蕃茄補血助容顏，禽蛋益智營養高。花生能降膽固醇，冬瓜消腫又利尿。魚蝦豬蹄補乳汁，動物肝臟明目好。生津安神數烏梅，核桃潤肺生烏髮。蜂蜜潤腸又益壽，葡萄悅色令年少。海帶含碘消淤結，黃瓜減肥有成效。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。紫茄袪風通脈絡，桔皮助食黏痰消。啤酒能降膽固醇，抑制癌症獼猴桃。
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的形象品质向上大大提升追求。乐成镇上半街社区改造应透过问卷调查、公听会，强化横向连系等程序完成改造，造街风，使成桃花源最有特色的一环。四、食材和厨艺「饮食男女，人之大欲存焉」这句名言见于儒家经典礼运篇，当然是孔子思想的嫡传，孔子是务实主义者，他深知吃喝和两性生活是人的生理需要，也是人类赖以生存和发展的基本条件。萧伯纳也说：「再也没有一种爱，比对食物的爱更有真摰的了。」法国哲学家、文学家卢梭，在自传式的「忏悔录」里承认自己也是把「吃」当成重要娱乐的人。法国人谈到
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冬天吃火锅料理，家人团圆应景，又因热腾腾可以去寒冷，所以深受欢迎，火锅料理店到处林立，既方便又价格公道，可以选择自己喜好之食材，自己烹饪又吃到饱，好处多多，诱人食欲，但是料理之热量过高，令人担心，需要智慧聪明的吃，可保健康又享美食。国民健康署日前提出聪明吃火锅六招，教导民众如何保健康又满足口欲，特别提醒留意火锅料理之热量很高，容易使人发胖。聪明吃火锅六招：拒吃到饱，采清汤底、巧搭酱料、多吃蔬果、少加工品、少吃甜点等，转述如下：火锅料理美味可口，「吃到饱
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四、百合牛肉材料：鮮百合四兩 牛里肌肉六兩 蔥一支 薑二片醃拌料：醬油一茶匙糖 二分之一茶匙 酒二分之一茶匙 太白粉一茶匙調味料：鹽三分之一茶匙 胡椒粉六分之一茶匙 麻油二分之一茶匙做法：⒈鮮百合一瓣瓣剝下，洗淨。蔥切三公分小段。⒉牛肉切小片，用醃拌料拌醃十分鐘。⒊鍋中加油一杯，燒至溫油，倒入牛肉片，炒散開來，待肉片色變白，取出。⒋倒出鍋中油，只留油二大匙，燒熱，放下百合、蔥段、薑片，翻炒均匀。⒌加入牛肉片，再調入調味料，拌炒均匀即可盛出。老師的叮嚀：※...
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东安鸡」比家乡的「东安鸡」还要东安鸡』。我也默认道地且有过之。因为我每次返乡探亲，几乎每天每餐都有这道菜，但口味并不怎么样。兹将「东安鸡」的做法介绍于后：一、材料：⒈肥嫩土鸡一只：已杀好的斤半左右，洗净放入炖锅中，水需淹满鸡只、煮沸后再三至四分钟捞出，凉干、（汤可盛起作高汤用），切成条块，若去骨则更佳。⒉2嫩姜：切丝（不必太细）。⒊辣椒：破开切段。⒋盐。⒌酸醋：以米醋为佳、越酸越好。⒍花椒：先用炒锅稍为炒一下，再研磨成粉末。二、烹调方法及步骤：⒈用炒菜锅、大火
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增强免疫力，预防SARS应该从「口」做起！台湾唯一获得国际药膳师孙蓉灿真传的许财旺表示，大蒜、葱、姜等每天都会吃到的辛香食材，具有杀菌效果。生吃或佐酱食用，就可轻松达到强身的目的。许财旺同时也透露师父防「重病」药膳，只要利用鱼腥草、山楂、菊花、粉光参等中药材，就可制成美味可口的强身药膳、甜点、饮料。SARS造成全球恐慌，国内民众更是闻之色变，但是除了戴口罩、勤洗手、减少出入公共场所等方式外，还有什么方法可以远离SARS？曾经远赴大陆四川成都学习药膳的许财
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遍及杭嘉湖一帶的薰豆茶，亦稱烘豆茶、橙子芝麻茶，是中國旣古老又時興的旣是吃品茶又是吃茶點的食品之一。由於此茶具有通氣開胃健脾的功能，又有濃郁的鄕土氣息，吃起來香噴噴鹹津津，別見一格，因此頗受海外華人和內地城鄕居民的喜愛。薰豆茶不同於散泡茶純茶沖飮，也不同於茶水與拉罐淸飮，也不等於搗爛佐料混和的擂茶。它是以薰豆爲主體，芽茶以點綴，橙子皮野芝麻調味增色，隨季應變，多種不同花色佐料組合而成的一碗（杯）鹹茶。薰豆：選用新鮮的靑毛豆豆肉（卽一百市斤毛豆莢可剝三二、...
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在臺北市街口的攤子上我吃了一碗「臺灣米糕」。看起來好像四川涼粉，吃起來全是蕃薯味。由是，使我想起故鄕的涼粉來。四川涼粉大致可分兩種：一種是豌豆粉做的黃涼粉；另一種是綠豆粉做的白涼粉（俗稱刮刮粉）。它的做法，是先將豌（綠）豆用冷水泡漲，再用「磨子磨成細粉」，濾去渣質，晒乾以後，便成爲豆粉。作涼粉時，將豆粉用水調勻下鍋，拿鍋鏟攪拌成熟，盛進鉢子或碗裏，冷却後就可食用了。吃涼粉在吃作料，沒有作料，是不好吃的。主要的作料是薑、葱、花椒、大蒜、醬油、熟油辣椒、（花...
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宁波「下饭」以其独具一格的味道令人爽口，他虽未列入中国的几大菜系，但仍抹不去宁波人对他的自豪。古往今来，我们可以找到许多诗人对他的赞美。近日，有作者整理出了有关美食的五百首宁波古诗，内有不少的佳句。作为宁波人，仔细研究宁波一些食材的方言，结果很有意思。比如琵琶虾为什么叫做「尿床胚」、「濑尿虾」？我们可以从宁波药界史书记载中获悉：古代的宁波人有把琵琶虾烘干磨成粉给孩子吃，治愈了小孩尿床的病例。记载的虽是民间的土方，却让琵琶虾有了「濑尿虾」的别名，直至到今日
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