文章香噴噴、鹹津津的薰豆茶

来源期刊：《浙江月刊》第28卷 第6期　 作者：蔡泉寶　出版时间：1996-06-10
关键字： 薰豆茶 食材选用 美食典故

遍及杭嘉湖一带的薰豆茶，亦称烘豆茶、橙子芝麻茶，是中国既古老又时兴的既是吃品茶又是吃茶点的食品之一。由于此茶具有通气开胃健脾的功能，又有浓郁的鄕土气息，吃起来香喷喷咸津津，别见一格，因此颇受海外华人和内地城鄕居民的喜爱。薰豆茶不同于散泡茶纯茶冲飮，也不同于茶水与拉罐淸飮，也不等于捣烂佐料混和的擂茶。它是以薰豆为主体，芽茶以点缀，橙子皮野芝麻调味增色，随季应变，多种不同花色佐料组合而成的一碗（杯）咸茶。薰豆：选用新鲜的靑毛豆豆肉（即一百市斤毛豆荚可剥三二