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免疫力，都是健身长寿之宝，都能使人延年益寿。二、猪肉是长寿食品日本冲绳八十以上长寿老人几乎每日吃猪肉。猪肉用文火煮的时间很长。经分析，经长时间煮炖，脂肪减少了三十╱一〇〇至五〇╱一〇〇，不饱含脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。特别是猪蹄中含有较多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成份，对于老年人精神衰弱、失眠有良好的治疗作用。三、醋劲十足⒈对易晕船晕车者，出发前喝上一杯加醋的温开水，会使你舒心良久。⒉旅途疲劳时
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蔴，杂在其中，食时须一一剔出，非常不便。此种东西，家鄕叫做「扒草」，这个「扒」字，或许是「败」字的别音。但有人说，扒草去壳，便是「西米」，此乃大谬不然。查西米为「西谷椰子」茎内浆液中淀粉所制，称为「西谷」或「西米」，绝对非「扒草」也。）「抱塩」——短时塩渍的食品。（例如抱塩肉，抱塩鸡，抱塩鱼等，均颇可口。这个「抱」字，很不容易写像，不知是否「暴」字的别音？但家鄕对于海鳗，用塩醃渍，不叫抱塩鳗，而叫「抱鳗」，省却一个塩字，而且仅用于海鳗一种，眞想不出其理由
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从前人们有病，请中医诊视服药，或吃参，当然知道忌食蟹类及萝卜，生疮毒则忌食发食如羊肉等。如请西医诊视，则说一切有营养价値的食品尽量可吃。时至今日，医学越来越进步了。现在人们最大病症，乃是生癌，其次是血管硬化、血压高、心脏病、糖尿病等。关于病人日常进食在西医方面而言，也说及种种忌食：如禁烟酒，不吃有刺激食品。至于禽兽心脏、如心肝肺等，昔日在国人看来，乃以形补形，视为珍品美食。但日本人，向来视为毒药，一部份欧西人士，也废弃不食的。老年人多有血管硬化病症，乃吃
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五六十年以来，罐头食品，变化不多，因为西菜格式，变化甚少，菜式不外乎冷盆及头道汤，次之肉食或鱼类，点心咖啡或奶茶及生菓机械式的，所以罐头食品的变化也少了。麦片乃是作晨餐吃的，五十年前通行美国货红罐SPERRY牌子，有廿余种，如轧扁麦片、麸皮麦粉、麦心、完全麦片、轧碎麦片等多种。其后企公麦片问世，一罐中装得压实，几有四十安士之多，取用方便。最后再改正为QUICK COOKING一种，祗煮四五分钟。即可享食，所以SPERRY罐装麦片，现下已被淘汰了。但近五六
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當今世道衰微，世態炎涼，人情冷暖如一層薄紙，這是工業社會的產物。在我們靑田早年的農業社會，民情淳樸、重信義、富熱情，對諸往來親朋故舊來訪，卽使是已中午十一時半，屆午飯時間，主人家仍必定燒點心待客，雖是繁複習俗。然其中之人情味，豈可道里計。點心之等級分爲左列數項：⑴素麵湯：將水燒開，放鹽素麵，煮好後上撒葱花待客，很淸味無油膩，（適宜目前老人食用）這種點心係招待普通友人及遠親。⑵「田魚乾炒粉乾，上面戴個帽，下面皮太燥。」用靑田方言郞誦，押韻好聽，在靑田人言，...
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杭州自古以来以「烟柳画桥、风帘翠幕」等清丽风光名闻遐迩。又因为自五代吴越国和南宋在此建都，使杭州成为世界著名的风景旅游城市和我国著名的六大古都之一。在美丽的湖光山色之间，杭州不但有丰富的文化遗产和人文景观，而且因天然造化和历史缘由孕育了独特的社会文化。其中深受这一文化薰染的传统食品，经千百年切磋传授，精心制作而形成了别具风格的韵味。早在南宋时期，杭州的菜馆、酒肆已在杭城随处可见，如今沿袭千年，它吸收南北烹饪技艺精华，以选料严谨、制作精细、清鲜爽嫩、注重原
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计算），在整个浙江省居第三位。以后年产量一直保持在一万多吨。二十世纪四〇年代以前，舟山的渔农民番薯当饭吃，主食中百分之七十以上是番薯。城鎭居民吃番薯的也很多。随着生活水平提高，番薯逐渐由主食退居为副食。如今的番薯，当作杂粮吃一些；一部分被制作成糕饼之类，成为人们的休闲食品；还有一部分质量差的成了禽畜的饲料。舟山的番薯有红皮白心、红皮红心、白皮白心三种，其中以红皮白心为最佳。鲜番薯可烤、可烘，也可煨，烘或煨的番薯特别香，吃口也好。鲜番薯削去皮切成块，与大米一起
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早期我们所生活的环境中，并没有过多的加工食品；但随着工业革命的变动，食品制造公司开始在食物上动脑筋，于是大量的精致加工食品接二连三出现，更多的添加物，更多的防腐剂和色素等化学物质，被隐藏在我们所购买的各式各样的食物里头。要知道，天然食物经过精致、磨碾加工后，不但营养成分流失，还会产生一些不好的化学物质，引发许多健康问题。大家可以深思一下，为什么现在糙米的价格比白米贵？这是因为糙米只把最外层的稻壳磨掉，完整保留米糠和胚芽，虽然吃起来粗粗的，不像白米那么软细
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人言我们浙江甯绍同鄕喜爱吃霉臭食品，可是他省和本省人士，也是同样爱吃霉臭一类食物的，不过物品不同而已，此癖并非我们浙江人所独有的。几致连同外国朋友也不例外；玆特分述如后：先谈家鄕甯绍地处情形，凡属老长辈在堂的家庭里，差不多都有醃菜卤汁收藏着，这醃卤不论当年的和久年的都是好佳品，但是日子一久，未免发生变化作用，而出异味，所以也不能说定是秽臭，祗不过是变质异味罢了。不习惯的认为臭气坏味；嗜此者奉为津津可口美味哩！可是天然植物变质，不能算臭，如以动物类比较；如
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四季柚列为我国优良柚类品种资源之一。近年来，苍南县已逐步形成了四季柚商品生产基地面积己逾三万亩，种植范围扩大到矾山、灵溪、宜山等地，还早已被引种到闽东。最近，马站四季柚经中国农垦北方食品检验中心测验，被授予『绿色食品』标志。『绿色食品』是一种无污染食品，或称无公害食品，至今我国己分批审查批准了二百七十一个产品为『绿色产品』。四季柚为常绿乔木，属芸香科，柑橘属，柚类。树势中等，根系较广，树冠高大，呈半圆形，冠径约七米。枝杆短粗，单身复叶，为广椭圆形。叶翼大
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