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在报章杂志上，常常看到一些介绍各地食品的佳作，作者以他（她）们的生花妙笔，写出那些食品的美妙滋味和作法，使人馋涎欲滴；就如本刋第一卷第四期于宝麟鄕长大作：「潍县的朝天锅」，读之不禁令人发出会心的微笑，而引起缕缕鄕思。敝县（临沂）也有两种早点：㈠是（读ㄓㄡ）㈡是糁（读厶ㄚ）笔者学识浅薄，无法以生动美妙的句子，描写出这两种早点的滋味，祇有以写实的方式拙笨的报导出来，期与同鄕们共同重温一下家鄕风味，并让年轻的一代有所了解。是一种大众化的早点，它的原料是豆浆
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提起张友生，在台北是个微乎其微，无人知晓的人物，但提到「普一食品公司」，则是名闻遐迩，众所皆知的食品权威，而张友生和「普一」却有着不可分离的关系。没有张友生，便没有「普一」，没有「普一」则张友生永远只是个默默无闻的人物。二十年前张友生在和平东路开设了「普一」食品公司，使得「普一」食品厂在大众心目中留下了不可抹灭的印象。友生先生是孝感同鄕，三十八年由香港只身来台，由于人地生疏，在友人介绍下，进入了「大陆公司」作工，转眼三年过去了，在这三年当中，渡过了一段
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中原地帶，以旱田爲主，一般老百姓生活淸苦，盡量節儉過日子，一到冬季和開春，閒在家裏無事，就做做懶豆腐或菜饝糊吃，旣當菜又當飯。時令一過中秋節，在家鄕是蔬菜的旺季，不論田裏種的靑菜，或是地裏生的「野菜」，都是一樣。像蘿蔔纓（葉）、白菜梗、夢菁、刺脚芽（野菜）等，都是做懶豆腐的好菜，把黃豆約一斤浸在水裏泡脹，連水在磨子上磨成豆汁，不必濾去豆渣，倒入大鍋中燒沸，再把約計十斤的靑菜倒進去，燒的滚沸了，豆汁變成「螞蟻蛋」粘付在菜葉上，摻上蔴油或大油、鹽、葱、薑、辣...
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一、基本情况、大悟县食品厂建于一九五六年，占地面积七千六百平方米，厂房面积三千平方米。现有固定资产一百五十万元人民币，可生产固体山楂、汽水和糕点类食品。二、投资方向：根据我厂的技术、设备和当地资源，可投资生产、罐头食品、山楂飮料，罐头食品包括：板栗罐头、桃子罐头、花生罐头；山楂食品包括山楂飮料、山楂酒类。三、资源情况：大悟县属丘陵地区，盛产板栗、桃子、花生。近几年我县农民大量种植板栗树，目前年产板栗二百多万公斤，五年后全县板栗可达五百万公斤，桃子年产量
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八月上旬，忽然想起一年不见的二个孙儿们，于是，我决定去洛城看望他们。在美期间，又嫌得无聊，幸儿媳常陪我去市场走走、消磨时间。住处不远，有好几家顶好市场，那里都是卖些中国食品，价钱比较贵了些，儿媳体会到老年人，口味不易改，所以，只好常去顶好光顾了。平时，知道孩子们爱吃面食，我就常常包馄饨吃。有次，我又买了二包皮子，再去蔬菜架前挑点靑菜，预备做馅之用，旁边有位中年太太对我说，看你买了皮子，是要挑些蔬菜做馅了，我说是呀，这里蔬菜种类少，每次都买靑菜拌绞肉，她说
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蔴，杂在其中，食时须一一剔出，非常不便。此种东西，家鄕叫做「扒草」，这个「扒」字，或许是「败」字的别音。但有人说，扒草去壳，便是「西米」，此乃大谬不然。查西米为「西谷椰子」茎内浆液中淀粉所制，称为「西谷」或「西米」，绝对非「扒草」也。）「抱塩」——短时塩渍的食品。（例如抱塩肉，抱塩鸡，抱塩鱼等，均颇可口。这个「抱」字，很不容易写像，不知是否「暴」字的别音？但家鄕对于海鳗，用塩醃渍，不叫抱塩鳗，而叫「抱鳗」，省却一个塩字，而且仅用于海鳗一种，眞想不出其理由
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从前人们有病，请中医诊视服药，或吃参，当然知道忌食蟹类及萝卜，生疮毒则忌食发食如羊肉等。如请西医诊视，则说一切有营养价値的食品尽量可吃。时至今日，医学越来越进步了。现在人们最大病症，乃是生癌，其次是血管硬化、血压高、心脏病、糖尿病等。关于病人日常进食在西医方面而言，也说及种种忌食：如禁烟酒，不吃有刺激食品。至于禽兽心脏、如心肝肺等，昔日在国人看来，乃以形补形，视为珍品美食。但日本人，向来视为毒药，一部份欧西人士，也废弃不食的。老年人多有血管硬化病症，乃吃
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五六十年以来，罐头食品，变化不多，因为西菜格式，变化甚少，菜式不外乎冷盆及头道汤，次之肉食或鱼类，点心咖啡或奶茶及生菓机械式的，所以罐头食品的变化也少了。麦片乃是作晨餐吃的，五十年前通行美国货红罐SPERRY牌子，有廿余种，如轧扁麦片、麸皮麦粉、麦心、完全麦片、轧碎麦片等多种。其后企公麦片问世，一罐中装得压实，几有四十安士之多，取用方便。最后再改正为QUICK COOKING一种，祗煮四五分钟。即可享食，所以SPERRY罐装麦片，现下已被淘汰了。但近五六
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當今世道衰微，世態炎涼，人情冷暖如一層薄紙，這是工業社會的產物。在我們靑田早年的農業社會，民情淳樸、重信義、富熱情，對諸往來親朋故舊來訪，卽使是已中午十一時半，屆午飯時間，主人家仍必定燒點心待客，雖是繁複習俗。然其中之人情味，豈可道里計。點心之等級分爲左列數項：⑴素麵湯：將水燒開，放鹽素麵，煮好後上撒葱花待客，很淸味無油膩，（適宜目前老人食用）這種點心係招待普通友人及遠親。⑵「田魚乾炒粉乾，上面戴個帽，下面皮太燥。」用靑田方言郞誦，押韻好聽，在靑田人言，...
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，是组成牙齿的主要成份。人体摄入充足的「钙」，牙齿就坚固。奶类和豆类制品，钙含量最为丰富。尤其乳类，钙、磷比例合适，也容易吸收。烹饪富钙的食物，适当放点醋，有助钙质溶解，利于人体吸收。常吃含柠檬酸的水果，如柠檬、柑橘等，也有助于钙的吸收。摄入足量维生素C：足量的维生素C，是预防牙病的重要措施。如缺少它，就会导致牙周病。蔬菜含有多种微量元素和丰富的维生素C，是不容忽视的护齿食物。多吃膳食纤维：膳食纤维，是广泛存在于蔬菜、粗粮中的护齿营养素。多吃适当硬度的粗糙性食品
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