-
在报章杂志上，常常看到一些介绍各地食品的佳作，作者以他（她）们的生花妙笔，写出那些食品的美妙滋味和作法，使人馋涎欲滴；就如本刋第一卷第四期于宝麟鄕长大作：「潍县的朝天锅」，读之不禁令人发出会心的微笑，而引起缕缕鄕思。敝县（临沂）也有两种早点：㈠是（读ㄓㄡ）㈡是糁（读厶ㄚ）笔者学识浅薄，无法以生动美妙的句子，描写出这两种早点的滋味，祇有以写实的方式拙笨的报导出来，期与同鄕们共同重温一下家鄕风味，并让年轻的一代有所了解。是一种大众化的早点，它的原料是豆浆
-
提起张友生，在台北是个微乎其微，无人知晓的人物，但提到「普一食品公司」，则是名闻遐迩，众所皆知的食品权威，而张友生和「普一」却有着不可分离的关系。没有张友生，便没有「普一」，没有「普一」则张友生永远只是个默默无闻的人物。二十年前张友生在和平东路开设了「普一」食品公司，使得「普一」食品厂在大众心目中留下了不可抹灭的印象。友生先生是孝感同鄕，三十八年由香港只身来台，由于人地生疏，在友人介绍下，进入了「大陆公司」作工，转眼三年过去了，在这三年当中，渡过了一段
-
中原地帶，以旱田爲主，一般老百姓生活淸苦，盡量節儉過日子，一到冬季和開春，閒在家裏無事，就做做懶豆腐或菜饝糊吃，旣當菜又當飯。時令一過中秋節，在家鄕是蔬菜的旺季，不論田裏種的靑菜，或是地裏生的「野菜」，都是一樣。像蘿蔔纓（葉）、白菜梗、夢菁、刺脚芽（野菜）等，都是做懶豆腐的好菜，把黃豆約一斤浸在水裏泡脹，連水在磨子上磨成豆汁，不必濾去豆渣，倒入大鍋中燒沸，再把約計十斤的靑菜倒進去，燒的滚沸了，豆汁變成「螞蟻蛋」粘付在菜葉上，摻上蔴油或大油、鹽、葱、薑、辣...
-
免疫力，都是健身长寿之宝，都能使人延年益寿。二、猪肉是长寿食品日本冲绳八十以上长寿老人几乎每日吃猪肉。猪肉用文火煮的时间很长。经分析，经长时间煮炖，脂肪减少了三十╱一〇〇至五〇╱一〇〇，不饱含脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。特别是猪蹄中含有较多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成份，对于老年人精神衰弱、失眠有良好的治疗作用。三、醋劲十足⒈对易晕船晕车者，出发前喝上一杯加醋的温开水，会使你舒心良久。⒉旅途疲劳时
-
地瓜是一种碱性食品，含高纤维素，除可以滑肠通便外，还可中和人体内所累积过多的酸，如吃太多的肉类、蛋或疲劳引起的酸。此外地瓜中的胶原及粘液多糖类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，加强多余胆固醇的排泄作用，是一种好吃又有用的蔬菜。在国外人眼中“近乎完美的食品”—地瓜，在我们的生活中随手可得，最近坊间更掀起了一股“地瓜减肥法”。秋冬季节，正值本省甘藷的生产旺季，想要健康的美女们，别怕放臭屁，赶紧用力吃地瓜吧！实践大学食品营养系的教授杨琼花表示，最近
-
之各种食品，如水饺和蒸饺。如加麦粉合面曰二面饺子，先严在世时即最喜欢吃白面荞面合皮之二面饺子，因其淸爽利口。荞麦之生长期短，农秧之出不全者，或者夏季秧田遭受风雹之灾时，均可播种荞麦，至秋照样收成。不知台湾何以没有荞麦？2、合落、面条等—荞面除不能做拉面外，面条、合落、刀削、拨鱼、猫耳朶、烙饼等均可做。其中隆化县一百家子的荞面，所做之合落，佐以平泉县五奎元之「改刀」，（渍酸菜丝加精肉丝、口蘑等合炒之菜名）淸香爽口，可称面食之一绝。近晤国大代表王荫周兄，据云
-
一、基本情况、大悟县食品厂建于一九五六年，占地面积七千六百平方米，厂房面积三千平方米。现有固定资产一百五十万元人民币，可生产固体山楂、汽水和糕点类食品。二、投资方向：根据我厂的技术、设备和当地资源，可投资生产、罐头食品、山楂飮料，罐头食品包括：板栗罐头、桃子罐头、花生罐头；山楂食品包括山楂飮料、山楂酒类。三、资源情况：大悟县属丘陵地区，盛产板栗、桃子、花生。近几年我县农民大量种植板栗树，目前年产板栗二百多万公斤，五年后全县板栗可达五百万公斤，桃子年产量
-
八月上旬，忽然想起一年不见的二个孙儿们，于是，我决定去洛城看望他们。在美期间，又嫌得无聊，幸儿媳常陪我去市场走走、消磨时间。住处不远，有好几家顶好市场，那里都是卖些中国食品，价钱比较贵了些，儿媳体会到老年人，口味不易改，所以，只好常去顶好光顾了。平时，知道孩子们爱吃面食，我就常常包馄饨吃。有次，我又买了二包皮子，再去蔬菜架前挑点靑菜，预备做馅之用，旁边有位中年太太对我说，看你买了皮子，是要挑些蔬菜做馅了，我说是呀，这里蔬菜种类少，每次都买靑菜拌绞肉，她说
-
蔴，杂在其中，食时须一一剔出，非常不便。此种东西，家鄕叫做「扒草」，这个「扒」字，或许是「败」字的别音。但有人说，扒草去壳，便是「西米」，此乃大谬不然。查西米为「西谷椰子」茎内浆液中淀粉所制，称为「西谷」或「西米」，绝对非「扒草」也。）「抱塩」——短时塩渍的食品。（例如抱塩肉，抱塩鸡，抱塩鱼等，均颇可口。这个「抱」字，很不容易写像，不知是否「暴」字的别音？但家鄕对于海鳗，用塩醃渍，不叫抱塩鳗，而叫「抱鳗」，省却一个塩字，而且仅用于海鳗一种，眞想不出其理由
-
从前人们有病，请中医诊视服药，或吃参，当然知道忌食蟹类及萝卜，生疮毒则忌食发食如羊肉等。如请西医诊视，则说一切有营养价値的食品尽量可吃。时至今日，医学越来越进步了。现在人们最大病症，乃是生癌，其次是血管硬化、血压高、心脏病、糖尿病等。关于病人日常进食在西医方面而言，也说及种种忌食：如禁烟酒，不吃有刺激食品。至于禽兽心脏、如心肝肺等，昔日在国人看来，乃以形补形，视为珍品美食。但日本人，向来视为毒药，一部份欧西人士，也废弃不食的。老年人多有血管硬化病症，乃吃
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19