文章百合

来源期刊：《江西文獻》 第227期　 作者：王水寶　出版时间：2012-05-15
关键字： 百合 地方特产 营养价值 食品加工

百合，為江西萬載縣特產，有「蔬菜人參」之譽，營養豐富，含維生素B、維生素C、抗癌素等，已有五百多年的栽種歷史，是萬載歷史悠久而負盛名的名優產品，亦是江西名貴特產。萬載氣候溫和，雨水調匀，肥沃的沙土適於百合生長，因此大部分鄉鎮，如白水、潭埠、黃茅、仙源、白良、茭湖等地都盛產百合。尤其是白水鄉的百合，個大心實，色如白玉，狀如龍牙，故稱「龍牙百合」，自古來被譽為「百合之鄉」。百合屬高級營養食品，有豐富的蛋白質，它的地下鱗莖呈扇形或近圓形，鱗片肉質質肥厚，通過剝片...