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  • 文章慎终追远话年节

    来源期刊：《魯泗會訊》 第1、2期　 作者：孟夫子　出版时间：2000-03-01
    关键字： 年节 风土习俗 守岁 上灯 祭祖

    過年、除夕貼春聯、搭天地棚、拂櫝。黃昏，請老的（祖先），上供，尊卑序食。守歲，午夜上全香，發紙福後掌燈拜廟。返以米湯郊祭孤魂，隨即上主桌或家祠上叩拜。天亮上香進食後，先攜（酒）紙錁，本族上奠，四叩，旋與他姓拜年！見面說：「發紙禡早」，未聞恭喜發財。初三黃昏送老的，至親拜年，請春酒。上元墓祭上燈，翌晨，以河水煮寬心麵及麵燈吃。諺云：吃了長流麵，就把土來拌，點了十五燈，就把地來耕。淸明墓祭、添墳。十朔（十月一日）墓祭掃墓。以利上燈，臘月二十三祭灶後改準備過年。

  • 文章山東青州粑啦子

    来源期刊：《山東文獻》第8卷 第4期　 作者：漢廣 　出版时间：1983-03-20
    关键字： 山东青州 煎饼分类 粑啦子做法 风土习俗

    故鄕山東靑州，通常以煎餅爲主食，而煎餅也有多種：純以小米黃豆攤的叫米煎餅；羼以高粱的叫「如紅煎餅」；全用高粱大豆做的叫紅煎餅；除非比較貧困人家食用外，多用來飼養家畜。此外還有棒槌子（玉米）煎餅、麵煎餅等。至於製做方法也各有不同：有用竹片刮的；有用木耙子攤的；臨朐縣更有如山東雜字上說的：「煎餅隨時攤」的酸煎餅，吃起來酸中帶甜，倒也另有一番風味。不過無論什麼煎餅，吃到末後，總免不了剩下些破碎。這些破碎，正就是我們用來做耙啦子的主要材料，做時首先用炊帚蘸水，在...

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