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  • 文章木棉·榕樹·五羊城

    来源期刊：《廣東文獻》第20卷 第2期　 作者：冬青 　出版时间：1990-06-30
    关键字： 广州城 羊城由来 景点简介 风味美食

    廣州巿是廣東省省會，也是院轄巿，為華南著名的城巿，由於對外通商較早，工商業非常發達。廣州巿有一特色，巿區內大街小巷，木棉和榕樹特別多，而且十分茂盛，有的街道全是木棉或榕樹，但很多街道卻是木棉與榕樹兼雜種植，自由伸展，非常別緻。每當木棉盛開之時，花紅似火，十分耀眼。大家常說：「牡丹雖好，尙需綠葉扶持。」但木棉卻不然，它沒有一片葉子，滿樹繁花傲然綻放，鮮艷奪目，熱情又繽紛，直到繁花凋謝，枝椏間才抽茁新葉，奇怪的是花開、葉長之間為時甚短，木棉樹好像換上了新裝，...

  • 文章寧波的海鮮

    来源期刊：《寧波同鄉》 第469期　 作者：于真　出版时间：2008-04-10
    关键字： 宁波 海鲜 地方风俗 风味美食

    談到海鮮，不外乎魚蝦螺蛤之類的東西。但論到品質，差別可大啦。台灣四面環海，海產不可謂不多，各種大小菜館，都有海鮮供應，還有海鮮的專賣店，但吃來吃去，味道總和寧波海鮮不一樣。寧波的海鮮，有幾樣東西，不但吃客們從未吃過，可能還聞所未聞，這裡便乘興談上一談。望潮鴨「望潮鴨」，是一味不見經傳的佳餚，惟寧波人有此口福。不過，吃得到的人，還是不多。望潮這東西，恐怕很少有人見過，它生產於定海、鎮海的海邊，每年到了夏秋之交，始隨潮而至，故名「望潮」。望潮形似鱆魚具體而微...

  • 文章河南風味——道口燒鷄

    来源期刊：《鄢陵雜誌》 第5期　 作者：張書雲 　出版时间：1990-01-16
    关键字： 风味美食 烧鸡 河南省 做法

    滑縣道口燒鷄有三百多家，要説正宗就算是「義興張」的燒鷄爲正宗，這家的燒鷄風味獨特馳名中外其特點色香味型具佳，鷄身呈淺紅色，微帶嫩黃鷄皮不破不裂，一咬齊茌，味道鮮香，要想做出這樣的燒鷄，關鍵在於選料嚴格，加工精細，配料合理，煮制火候適當。現將本人所見及參閲中國食品介紹詳述於下：一、選料：不用病老鷄，只選用鷄齡在半年以上二年以內的二斤至二斤半的嫩鷄和白鷄。二、宰殺退毛：將鷄殺死（切斷三管即血管氣管和食管）血乾淨趁鷄身尚温將鷄放到58度C—60度C的熱水中浸燙，不斷...

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