-
聽月軒餛飩 聽月軒在寧波府城隍廟，歷史悠久，僅僅備麵食，不售酒菜，以餛飩最出名，爲標準寧式，與北方相較，更勝一籌。顧客常常從江東及江北岸數里外來，有的遊玩新老城隍廟後，也來息脚，都非嚐此不可。生薑橋麫結 生薑橋在東大街南邊，經塡河築路後，橋已僅存虛名。店無招牌，惟一老者與幼童經營。他的麫結祇有手指那麼大，百頁是自製的，碱水落得非常恰當，所以吃起來，似無百頁原味，不硬也不腐化，餡子有肉和蝦米，湯汁湛然淸澈，而入口鮮腴，別饒風味。四大家糕餅 講到寧波糕餅茶食...
-
宁波风味小吃种类繁多，各具千秋。按笔者的理解可分为点心、糕饼、菜肴三类。点心类的猪油汤团、蛋花圆子、酒酿圆子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨，虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种，并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧麦、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、三沙圆子十大名点。糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。其中慈溪豆酥糖、溪口千层饼、三北藕丝糖、鎭海金桔饼已成了驰名中外
-
遵义除了上文中所写的风味小吃外，春节期间还有「送财神」的风俗：江湖上走街卖艺者，趁过年时，带着用红纸印好的财神像，向士绅或店家奉上，再唱几句吉利话，讨个喜钱。唱词（记不全）大致上是：「贵宝地，有福气，朱雀玄武好风水，左边栽一根摇钱树，右边柯（放）一个聚宝盆，摇钱树，聚宝盆，捡得黄金玉和银，初一起来捡四两，初二起来捡半斤，初三初四不消捡，斗大黄金滚进来，滚进不滚出，滚到主家一堂屋，主家的堂屋装不倒（了），拿些钱去买田庄，上头买起遵义府，下头买迄永安庄，买个
-
故鄕特產，特別令人嚮往，背鄕離井愈久；嚮往的鄕思愈濃。每見報導我大陸各地特產，最能引人入勝，使人神往！尤其想起那些爲他處罕見的故鄕特產，更激起人們的鄕思潮湧，無限懷念！益覺桑梓鄕土可愛，對匪同仇敵愾心愈益堅強。諒爲我海內外千萬遊子所同感亦所樂聞吧！中原氣候中和，黃壤鬆土，天然特產較多，約可分爲食品與非食品兩大類，都是特別優異著名的地道土產。名產食品有：「豫西石榴陜（州）靈（寶）棗，豫南芝蔴香又好；孟（津）梨寶（豐）酒伊（陽、川）洛（陽、寧）柿，有香有甜中...
-
清明掃墓，全民皆然，但祭品豐啬，各隨環境，而麻粢一項，乃吾郡爲是節不可省之主祭品。其先採來青苗，狀似艾，而葉背不白，似蒿而葉面較潤，俗唤爲「靑」。藏置稻草灰中數天，使「靑」能保持原色，不致發黃，用時切碎，投入臼中，與米粉和搗，同做年糕一般。取起，撳成薄餅，置模中或圓或方，但大多切作稜形。兩面糝以松花，內靑外黃，食時烘煎隨便，蘸以白糖，色香味俱佳，如用火缸煨之另有一股鄕村風味。惟在餅舖買來者，多用薙菜充之，則色香味大遜矣。吾鄕凡族大人衆者，做麻粢動輒以石數...
-
吾邑蛟川（鎭海），東北濱海，南面襟江，幅員不大，名產無多！鑒於「民以食為天」的原則，且來談談吃的部份吧。說起吃方面的名產，沿海地區，當然離不開海鮮。城北萬弓塘，蜿蜒數十里，潮退時，海灘廣褒，一望無際，漁民們成羣結隊，紛紛下灘獵取目的物，無不滿載而歸。蝦蟹鱗介，多達百餘種，花花色色，不勝枚擧。至於其他可口的名產，雖然不多，可是也有幾樣為他處所未有，或有也是品質較遜不可同日而語的東西。今特拉雜寫些，借「浙江月刊」披露，藉供各位同鄕的懷念和遙想，如果垂涎三尺，...
-
平民百姓所能享受的。㈢风味小吃枣阳地方的风味小吃，既经济又实惠，很受群众欢迎。如榨酱面、酸浆面、欠锅面、刀削面、扯面、扳面、油酥面、炒面、热干面、熬子馍、油酥饼子、锅馈馍、炸粑、炸散子、豆腐脑、石滑粉、小笼包、混饨等三十多种，大街小巷均有叫卖者，成了城市居民“过早”的佳品。㈣名点枣阳名点颇多，历史悠久，以糖姜片、蓼花糖、麻糖、寸金、麻片为盛。糖姜片，俗称蜜姜，属蜜饯类，系鲜姜、白糖、面粉精制而成。枣阳盛产生姜，年产百余万斤，食之无渣，味长鲜辣，名冠全省，实属上乘
-
蒸豆腐、醃菜蒸笋、鲞蒸茄子等，鲜咸合一，囘味久长。绍菜糟酒味醇香浓，用以糟菜，别有风味。著名的糟菜有糟鸡、糟熘鱼白、糟烩鞭笋等，令人食后难忘。此外，如绍杂景、绍式小扣、绍式虾蛋、西施豆腐羹、东坡腐（油豆腐嵌肉）、干菜毗肉（霉干菜烧肉）等家鄕菜，也深受人们喜爱。浙江的地方风味小吃，亦品种繁多，咸、甜、荤、素、香、脆、软、糯，各色俱全，造型美观，绚丽多姿，富有浓厚的江南地方特色。淸代袁枚《随园食单》中有个《点心谱》，专门介绍各地的风味小吃，其中介绍浙江的具有
-
到過廣西桂林的人士，都會懷念那種別具風味的小食，就是名聞遐邇的「馬肉米粉」。回溯民國三十八年三月間，大陸局勢逆轉，筆者隨部隊撤退至桂林，行裝甫卸，第一件事便上街打聽賣馬肉米粉的店肆，於今時隔四十餘年，筆者仍依稀記得在市區內十字路口的那家專賣馬肉米粉的小食店，眞的是門庭若市，應接不暇。當時充滿戰時氣氛的桂林，在此過境的各省人士，猶如過江之鯽，旣到桂林，總要一嚐馳名的馬肉米粉。於是，專營此業的小食店，莫不生意興隆，利市百倍。想起粵、桂二省人士，對於食道，確有...
-
一、背景介绍：在福州风味小吃中，光饼的文化内涵可谓丰厚，仅以其在四百多年前戚继光以光饼为粮，抗击倭寇，取得胜利；1941年国民党爱国官兵在闽侯县大湖靠老百姓支援的20万块光饼充饥，抗击日寇两件事，就足以惊天地、泣鬼神。冰心老人说得好：『据我所知，在我国最普遍的糕饼之中，与爱国思想事迹直接有关的，就是光饼和征东饼了。「民怀」之『切』，使得这两种饼在创制的地方普遍流行，也使得每个人每天在吃着光饼、征东饼的时候，都会想起爱国英雄戚继光的故事，这影响和效果是深远
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19