文章春蔬中的寵兒

来源期刊：《中原文獻》第10卷 第4期　 作者：君儒　出版时间：1978-04-25
关键字： 割韭菜 河南风俗 思念故乡

每到了春暖花開，柳綠桃紅的季節裏，菜園子裏的孩子們，嘴裏老在不斷的叨念着：「桃花開，杏花敗，李子開花割韮菜。」眼看着一畦一畦，肥肥嫩嫩的韮菜，希望能快些兒割下來，趕着好嘗鮮兒。其實這時候割下來的韮菜，已經是遲了一步，「鮮」兒早被有資格的爺兒們搶先嚐過啦！割「頭刀韮」是要在桃花剛剛開放的前後那段時間裏，就要着手啦！在桃花含苞待放的時候，此時韮菜才長出四指來長肥嫩的新芽，要再待些日子，等到嫩芽兒長到兩寸來高，正好是「肥、嫩、鮮」的頂尖兒。菜農及時把它齊根兒刈...