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面馆包子店在无锡极为普及，老少贵贱都是常客十之八九是男客及小孩，每月会上几次面馆。楼上是雅座，碗筷座位都比较讲究，楼下是普及化，碗筷座位都是粗品，可是一样的面食就不一样的价钱，楼上贵，楼下廉，面食有大肉面，（面上一块五花大肉）燻鱼面、鳝鱼面等等，加上蒸笼肉包子，每一大蒸笼约有五、六十个包子，中间夹有水晶猪油螺丝包三至五只，要买此种水晶猪油螺丝包，只在笼边出笼时等候，一人只卖一只，因众食客都爱食也。每只与肉包同价，二个铜板如要买十只以上外带，要预订每只三十
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常熟旧时是个消费城市，规模不及苏州、无锡，但比周围的江阴、太仓、昆山和吴江大。城墙巍峨，市肆栉枇，人烟稠密。在服务业方面也颇具特色，如餐饮业中面馆这一项。旧常熟是讲究吃食品味的城市，城里城外有的是大户人家，外地来的阔佬和高级职员这些人生活要求高，美食辨别力强，仿佛个个都是陆文夫笔下的美食家。习惯上常熟人主食亦爱吃面制品，所以吃面条是很普遍的，大众的生活方式，早上一碗面，方便快捷，老少皆宜。当然吃面最好的去处是上面店，味道好，又省力，人人喜欢。五六十
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上三步、下三步」，并非重庆某一条街的街名或地名，而是那一条街的特殊情形而已。这一特殊情形，若不是年老的重庆土生人，可能也不知道。那时重庆的儿童，也常在口中的唱「上三步、下三步，中间有间豆腐舖」。民国初年，重庆城区街面很窄，各条街都是石板路面，但在重庆城区中心街道，路面都是平坦的，只有小十字街前段，（即抗战时期小十字街曲园餐厅和对面心心咖啡舘）这一段路面要略为高些，路人走到此处，必须上三步石梯，再走数十步，又下三步石梯，这「上三步下三步」之间，两面各有
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强索，为了活命，豁出去了。一大群人——男的肩挑箩筐（里面是他们的家私和孩子），女的背负包袱，上得村来，摆开阵势，先来一段凤阳花鼓，然后与村长谈判，要粮若干担。村长不敢怠慢，先关照各家大锅煮饭，供他们饱餐一顿，然后再各家摊派米粮，打发他们上路。提起湖北佬，鄕下人的印象只有小面馆，城市到鄕鎭都有，没有店号与招牌，「湖北佬」三字就是招牌。为什么湖北佬专开面馆，据说他们都是「哥老会」成员，面馆是他们的联络站，确否待考。跟着祖父上街，常会带我去湖北佬面馆里吃碗「大肉面
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先严讳光湶，世居本邑北门钟缔秩公祠。幼失怙，唯兄嫂是依。壮年家徒壁立，无隔宿粮，采樵兼厨为业。以劝俭持家，稍获余润又得亲朋资助，与人合营面馆酒肆，生计渐裕。晚岁连遭两丧，家境益窘，举债无虚日。生平性颇乐观，识字无多。常看古今说部，几阅殆徧。每讲故事，辄能道其神貌，听者动容。喜观祁剧，闻某处演，无论远近，虽风雨必往。尤好济人贫急，族侄某因讼系狱觅保，先严不遑他计，毅然应允。愿负担保重任。孰料伊人丧良，畏罪潜逃，法院唯保是问。以案情綦重，竟受株连，𨱍铛入狱
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照进门扉。白发苍苍的老妪，和往常一样掀开杂货摊上的蓝印花布，拿出新的扇面做年轻时的女红，穿针引线。偶尔抬手拿针在头发上滋一下，看一眼街巷深处，犹似在思忆逝去的岁月。编蔑篮的、扎花圈的、剃头店、麦秆扇编织、钉秤的，人像绘画、草药铺、打铁店……各自开始一天的营生。光顾的大都是些老主顾，在边谈边笑中就达成了默契。日已近午，随意寻一家面店吃面。「佰仙面馆」，厅里放著两个旧方桌，几把老旧的木椅，穿过门厅向里，湿润的青砖上摆放著几盘幽兰，砖墙缝里生著青苔。女主人四十多岁，清爽俐落
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故乡，那是感情上的皈依，精神上的护佑，虽然离乡数十年，对故乡无时或忘，尤其是那碗热腾腾美味汤面，想到就会馋涎欲滴：在对故乡的记忆中，寺前街北赵弄口，同学周锦明家开的那爿同兴面馆，他算得上是真正有常熟味道非常好吃的面馆。这里出卖的各色浇头、汤水，异乎寻常的美妙，由于他的做法考究，选料认真而得名。常熟本地人对一碗面的好吃不好吃，在乎这碗面里的汤水可口不可口，汤水的鲜不鲜。同兴面馆祕煮的方法是从配料到烧煮的时间都有拿捏，讲究步骤，和监督周全。在灶头的铁镬里
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大家记忆。杭城爱心面馆「微公益」蛇年立夏前，在杭州建国南路上，开了一家特殊的面馆叫「成良面馆」。「当你有困难时，可以在这里免费吃面」这是面馆玻璃门上贴著的一句话，墙上印着「微公益面馆」字样，还设有「爱心书柜」，接受社会捐书。其收银台上，有个透明的爱心馆，营业员在收银时，把其中的一元钱放进去。「我们每卖出一碗面，就捐出一元，积攒起来给贫困山区的孩子。」面馆老板张成良是杭州人，他小时候家里穷，邻居帮他，让他学会感恩。嘉绍大桥主塔为何那么多七月八日通车的嘉绍大桥
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以渡难关。扬州原亦不乏积善之家，于年终设厂施粥者。其中不免时有问题。眞穷苦者或不得实惠。因而改变为此种办法。施者虽加倍辛苦，然双方心安。一时以此方式助人者甚多。但无不祕而不宣。乃成为不公开之风气。此一擧动乃一种临时性消极意味，当然不及使经济发达如今日之台湾，能使人人能有自立自足之道，贫穷日少，以至无人须求助于人之为上策。此无他，乃 国父中山先生三民主义推行之实绩。不过思及昔日家鄕父老努力助人，而竭力隐祕务不使人知，亦未尝非一种诚恳的助人之美德也。㈧扬州馆面
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