文章囘憶幼時在紹興吃過的美食

来源期刊：《浙江月刊》第25卷 第6期　 作者：姚壽樂　出版时间：1993-06-10
关键字： 绍兴 美食 面粑粑 麻脚 鱼屑

将油条折成两段在炖盘上揿扁略焦，第三步便在二张重叠一小半的春卷皮子上抹上甜酱，将油条、葱段放在皮子上包卷后再在炖盘上揿成一体略呈淡黄色后，在上面再抹上甜酱，便可入口了。入口时葱香扑鼻，咸中带甜，松脆可口。忆儿时每逢鄕间搭台做社戏时，台下必有面粑粑摊头，每只仅铜元三枚而已。2.麻（音吊）脚：越人称麻雀曰麻，因其形状如麻雀之脚，故名。多出产在绍兴西南部山区平水、黄坛、靑坛等地，是用笋拔节而上节上所生之嫩枝在尙未抽出叶片时摘下制成，先加以醃制，然后于晴朗日在太阳