文章東坡肉套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第491期　 作者：李梅仙　出版时间：2010-02-10
关键字： 青蒜苗 红辣椒 大蒜 蒜拌牛肉 制作方法

八、蒜拌牛肉材料：熟卤牛腱二分之一个 青蒜苗二支 红辣椒一支调味料：盐二分之一茶匙 糖二分之一茶匙 醋一茶匙 辣油二分之一茶匙 麻油二分之一茶匙做法：⒈牛腱切薄片。⒉青蒜洗净，切细丝。红辣椒切丝。⒊将⒈、⒉及调味料置大碗中，一同拌匀，盛盘即可。老师的叮咛：※此菜适凉食。※除了牛腱之外，可用其他肉品代替，调理法相同。尤其逢年过节，家中常会煮制或卤制不少肉品，往往一餐吃不完，下餐再吃又太腻，若改以此法蒜拌吃剩的肉品，不仅予人感觉又一道新菜上桌