文章介紹餘杭幾種獨特的食物

来源期刊：《浙江月刊》第28卷 第3期　 作者：樓登岳　出版时间：1996-03-10
关键字： 余杭名产 霉苋菜梗 蚕蛹 逆鱼

非常可口的食物，以油盐调味炒熟佐餐，就是一道美味的佳肴，可是现在养蚕缫丝的方法已经改良，抽丝前先把蚕茧放入烘箱中，把蚕蛹杀死也就不再有蚕蛹可吃了！霉苋菜梗苋菜种植容易，市上为常见的蔬菜，为大众日常喜欢食用的食物极富营养。在家鄕除在幼嫩时摘取枝叶食用外，留植一部份使之自然成长，待枝干逐渐长到约四、五公分粗壮即行采收，除去枝叶留下梗干，洗净沥乾，切成约一寸长短的小段，加盐拌匀，放入瓮罐密封，置于灶间温热处所任其自然发酵，就成为霉苋菜梗了。霉苋菜梗可以蒸来吃，味道