文章食盐

来源期刊：《四川文獻》 第100期　 作者：青峯　出版时间：1970-12-01
关键字： 食盐 盐场产量 雪花盐 锅巴盐 川康盐务管理机构

上部，每斤盐水中含盐少有逾二两者。川东各盐场之盐水多产于三叠纪岩层中，因盐井临近河岸，盐水咸度均甚低。自贡之盐产不但盐水含盐成份高，而且煎盐成本亦较低，在全川各盐场中为最低者，以其一部份用天然气燃火，一部份用煤炭，较之川北盐场之用木柴及茅草者远为低廉。故在四川省内，若非政府以引岸制度限制销区，则自贡盐区以外的食盐，亦将因成本较高关系而不能与自贡盐产竞销。川盐分为雪花盐、锅巴盐两种。雪花盐色白如雪，为结晶形之颗粒，俗称花盐，其锅如普通民家之饭锅。煑锅巴盐之锅甚大，而