文章雁山春茗味通仙

来源期刊：《温州會刊》第7卷 第4期　 作者：張永壩 　出版时间：1991-08-10
关键字： 雁茗 茶叶 历史 雁荡山

雁山春茗味通仙，恰在清明谷雨前。珍重露芽分御品，摩挲石鼎试新泉。玉川漫逐清风去，顾渚空将紫笋傅。却笑平生陆鸿渐，暮年翻著毁茶篇。这是乐清县明朝成化进士章元应盛赞雁茗的诗。雁茗，大名「雁荡毛峰」，「雁荡云雾」，是一种烘青绿茶。要在清明、谷雨之间采摘，选用一芽一叶至一芽三叶的初展肥嫩芽叶。上等明前茶实为一种芽茶，或毛尖茶。制作精细洁净，品质形状紧结，肉质细嫩，芽毫隐藏，色泽绿润，汤色浅绿，芽叶朶朶相连。品饮一杯，浓香扑鼻，滋味醇和。清朝巡抚阮元赞曰：「一瓯春