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  • 文章杭州王饭儿的门板饭

    来源期刊：《浙江月刊》第25卷 第6期　 作者：黃萍蓀　出版时间：1993-06-10
    关键字： 王饭儿 杭州 长衫帮 门板饭

    七十岁左右的杭州人，对门板饭可能都还留有较深的印象。门板饭也确有其诱人的魅力。门板饭之最，应数河坊街的「王饭儿」。昔年门庭若市，后至向隅。然则何谓门板饭？因其将卸下的牌门板拼搭成长形条案，上置肴馔，均盛在大号陶盆中，计有七八味，「一字」排开。门板外侧有一长板凳，可坐七、八人。板凳向里的两脚较矮，向外两脚略高，因其伸向街面故。店堂内一口大三眼灶，锅二：一是饭，饭则堆如小阜，成塔形；一是大杂烩，凡猪之下脚、鸡鸭头爪、笋之老根、剔尽之骨，均为锅中上客，佐以靑菜

  • 文章门板饭·健儿肉

    来源期刊：《浙江月刊》第3卷 第2期　 作者：詅癡　出版时间：1971-02-28
    关键字： 浙江 门板饭 健儿肉 随笔 趣闻 地方特色

    门板饭 浙江地方，有这么两句民谣：「杭州杭铁头，苏州苏空头，」这说明了杭州人正直勇敢的天性，和做事不怕碰钉子的实事求是的精神，头像铁一般硬的服务精神。「杭铁头」做事的确肯负责任，肯肩木梢！从政如此，经商也是如此，「门板饭」就是很明显的一个「铁头商人」例子。所谓「门板饭」，的确是最经济实惠，便民利民的平民化吃饭处所。在杭州二轮以下的菜馆，都带卖「门板饭」，以嘉惠劳力及贫苦阶级的人们，楼上是雅座，招待吃点菜及设整席的顾客，门口卖「门板饭」。「门板饭

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