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鎭雄山高路险,地广人稀,交通很不方便,农忙季节,吃连渣闹简单又迅速。查渣闹:又叫獭豆腐,制作方法简单迅速,先将黄豆磨成浆,不必过滤,连渣带浆倒入砂锅里,用烈火煮沸,直接把菜放进去,不论什么菜、煮八成熟。到了开饭的时候,在砂锅上放块火锅板,火锅板上放碗海椒水,海椒就是辣椒,干辣椒用海椒签穿起来,用煤火烤焦桩碎,倒在碗里,放块盐和一点汤拌起来,鎭雄人称之为海椒水,沾菜配饭吃。台湾宝岛冬天吃火锅,在故鄕吃连渣闹不分秋冬,一些贫苦人家,住茅草房子,天寒地冻之时
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