文章炒鱔魚套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第499期　 作者：李梅仙　出版时间：2010-10-10
关键字： 银芽凉拌鸭条 调味料 制作方法 温馨提醒

六、银芽凉拌鸭条材料：银芽二分之一斤　烧鸭四分之一只　芹菜一支　红辣椒一支调味料：镇江醋一大匙　糖一茶匙　盐三分之一茶匙　麻油一茶匙做法：⒈芹菜摘去叶片，只留茎，切长段，与银芽一同投入开水锅中，川烫后，取出，冲冷水，沥干。⒉红辣椒切细丝备用。⒊烧鸭去骨，切长条。⒋将鸭条、银芽、芹菜、红椒丝置大碗中，调入调味料，拌匀，即可盛盘。老师的叮咛：※「银芽」即绿豆芽摘去头、尾而成，市场有卖已摘好的银芽，若买不到，可买绿豆芽，自行加工即可。※银芽及芹菜不宜川烫过久