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  • 文章惠山土产金刚肚脐 辣烧屁

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第19期　 作者：一冰 　出版时间：1971-05-20
    关键字： 金刚肚脐 辣烧屁 惠山特产

    惠山鎭的特产除了坭人以外，还有两种土产吃的东西，名叫「金刚肚脐」和「辣烧屁」；金刚肚脐是一种小麻饼，和现在通用的一元硬币那么大，好像一粒象棋子，又像惠山寺头山门口的四大金刚的肚脐眼一样，用面粉所做，油酥特别重，椒盐味道，松酥可口，吃进嘴里，不用咀嚼，立刻溶化，所以老年人最喜欢吃它。辣烧屁也是一种用面粉做的小饼，好像吐司差不多，椭圆形，有两只金刚肚脐那么大，外面撒上几粒芝麻，味道略甜，惟不若金刚肚脐那么酥松；这两种食品，都是惠山鎭的特产，也只有惠山鎭上有买

  • 文章东洋「金刚肚脐辣烧屁」

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第259期　 作者：錢汝侃 　出版时间：1991-05-20
    关键字： 金刚肚脐辣烧屁 惠山 无锡

    早年秋季上惠山二泉亭喝茶时，除喝着那淸冽味甘的泉水香茗外，更可吃着那孙巷上的四角菱，又糯又香。惠山鎭上的桂花栗子，香甜嫩脆。而当地最有名在别地绝对买不到的，那就是「金刚肚脐辣烧屁」。说它像金刚肚脐，的确很像。但，为何又叫「辣烧屁」？是否用辣椒烧的？但一点没有辣味，松松、脆脆的、甜甜的、香香的，是否吃了会放屁？还是与小时大家都听过「香香屁」的童话故事有关？那就无法解说了。笔者自三十五年初离开家鄕以来，已经四十五年没有吃到「辣烧屁」了。没看见时倒也不会去想它

  • 文章金刚肚脐

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第154期　 作者：秋若 　出版时间：1982-08-20
    关键字： 金刚肚脐 小点心 佛寺 惠山油酥

    我邑著名特产惠山油酥，以「金刚肚脐」的别名著名于世，是一种具有独特风味的优质小点心，已有数百年的历史，这种小点心，是元朝与明朝之间惠山许多佛寺制作出来，供朝山进香游客食用的素食，淸代惠山寺住持惠性法师特别为它取了一个「金刚肚脐」的名称，从此广传四方，沿袭至今。这种油酥，模样很像围棋子，以桃肉、靑梅干、糖瓜条、桔皮、糖、素油等多种原料作馅，用面粉与芝蔴作皮，由于用料精细，具有香甜、酥、松的风味，油而不腻，飮誉江南，称为羣酥之冠。

  • 文章戏说金刚肚脐「辣烧屁」的出点

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第290期　 作者：錢汝侃 　出版时间：1993-12-20
    关键字： 金刚肚脐 辣烧屁 香芸姑娘 惠山油酥 传统名产

    笔者在无锡鄕讯第二百五十九期曾写过一篇「东洋金刚肚脐辣烧屁」来怀念无锡惠山的「金刚肚脐辣烧屁」，昨晚总算看完了省敎育厅赠送给图书馆《无锡的故事》（虽然眼睛两次白内障开刀、三次雷射、最后经市医一个小实习护士化五十分钟澈底验光配的今年第四付眼镜佩戴）总算热泪盈眶在昨晚一时把它看完，为什么热泪盈眶哩？因为故事七世夫妻中太湖边中的「孟姜女与范喜良」与胡桥镇、祝家庄、梁家庄、马家庄的「梁山伯与祝英台」都发生在倷尼无锡。迫得我不顾我眼睛吃力，二日二夜要把这书看完，俾

  • 文章無錫特產簡介

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第324期　 出版时间：1996-10-20
    关键字： 特产 惠山 金刚肚脐 腊烧片 泥人

    ㈣惠山金刚肚脐、腊烧片金刚肚脐、腊烧片，本是明代宫廷中的点心。明末清初，明宗室中有一支南渡到无锡，在惠山定居。第一代朱圣论为了谋生，就把宫中这两种点心传入民间，在惠山设坊制作。故经营此业的以朱姓为始。往昔惠山街著名的老店有朱德昌、朱永昌、朱顺兴、朱源泰四家。民国以后才陆续有他姓生产。1951年，制造金刚肚脐、腊烧片的店家共有11家，年产金刚肚脐3万斤。金刚肚脐原名重油酥饼，系选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心，撒上芝麻制成，椒盐馅芯的原料以前亦及面粉

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