文章谈梁溪玉爪蟹

来源期刊：《無錫鄉訊》 第12期　 作者：震遐 　出版时间：1970-10-20
关键字： 玉爪蟹 梁溪河 重九蟹肥 烹饪方法

无锡玉爪蟹，出产在梁溪河的淸水裏，在蟹类中来说，可说是独特精品，凡是尝过那种美味的人，绝不会忘怀的，事实上玉爪蟹确有其独特的鲜洁，可称是色香味三绝，不要说是吃在口中，即是捉来看看，那种晶晶玉色，闪闪耀眼，横爬竖行的生动姿态，也会叫人有生趣盎然之感呢？！这种玉爪蟹，不是江阴常熟一带那种沙蟹可比，即使以素著盛名的阳澄湖肥蟹来比，也不能望其项背，原因是阳澄湖裏的水，没有梁溪内河的那么淸冽。在故鄕京沪一带，每年节届重九菊黄的时候，也就是蟹肥的季节，正是秋高气爽