文章古越酿酒与茶蛋

来源期刊：《浙江月刊》第1卷 第4期　 作者：謝元煦　出版时间：1968-10-31
关键字： 酿酒煮蛋 特色美食 酿酒技术

无远弗届，制酒剩余渣杂饲拌米糠喂鸡，故越鸡著名，与饲料有关也。绍属岁暮新正，多积大量鸡蛋渗以新茶焖炖经数日夜，以供新春来客作点心，或装礼盒作礼物赠送亲友，此项茶蛋遵照古法焖煮费时，当时农业社会时间不计，相沿年老者眼花，常食此茶蛋云有明目之功！上述酿酒煮蛋风俗，一入抗战时间，无形大为减少，农村萧条不堪矣！吾越人士在台甚伙，经转辗战乱不复有此酿酒机会（本省制酒公卖），即茶蛋小道亦无此经验制作，迩闻吾越老人，在永和鎭竹林路上肄一小店，制作是项古法茶蛋，闻生意不恶，常有