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  • 文章中國第一代科技釀酒師張子章

    来源期刊：《大埔會刊》 第37期　 作者：謝如劍　出版时间：2000-12-01
    关键字： 张子章 人物事略 科技酿酒 张裕葡萄酒公司 酿酒工业

    材料的包装、商标等全部销毁不留痕迹。张子章不畏艰难困苦，虚心好学，精心钻硏，终于学成，跟拔保学得一手酿酒好工艺，酿酒技术不亚于外人。一九一四年，欧洲大战爆发，酒师拔保应调回国，另聘巴秋士多奇为第二任酒师，第三任才由张子章与朱寿山接任酒师。张子章出于对中国酿酒工业的热爱，他勇于挑起重担，成为公司首任中国酿酒师，也是中国第一代掌握现代科技酿造葡萄酒工艺技术的酿酒师。张子章担任酒师后，承秉弼士意旨精心创造富有中国风格的名酒。他记得唐诗有云：「葡萄美酒夜光杯，欲飮

  • 文章中国近代酿酒工业先驱大埔张成卿先生

    来源期刊：《大埔會刊》 第38期　 作者：張廣哲　出版时间：2001-12-01
    关键字： 张成卿 中国近代酿酒工业 人物史略 张裕公司 创业历史

    张成卿先生（一八七三至一九一二）家名琢玉、别字应东。大埔县西河鎭车轮坪村人。闻名中外的山东烟台张裕葡萄酿酒公司首任总办，总经理，张裕奠基人。中国近代酿酒工业先驱，清四品资政大夫。成卿出身贫穷的书香之家，祖父张兰轩是个穷秀才（清道光十三年入庠）塾师兼业医。父肇祥，号云溪，监生。幼聪颖好学，刻苦耐劳，清光绪十一年（一八八五年）年十三岁随其三叔，爱国侨领，民族实业家张肇燮（号弼士），离乡背井远往南洋读书，毕业于马来西亚槟榔屿圣西韦亚斯学院。在三叔的爱国之心

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