文章家庭江浙菜套餐第十套

来源期刊：《寧波同鄉》 第432期　 作者：李梅仙　出版时间：2005-03-10
关键字： 江浙菜 酥炸比目鱼 菜谱 材料 腌拌料

㈠酥炸比目鱼材料：比目鱼2条 蛋2个 面包粉1包葱1支 姜2片醃拌料：盐½茶匙 酒1茶匙胡椒粉¼茶匙 太白粉1大匙做法：⒈比目鱼洗净，切约6公分长段，用葱、姜及醃拌料醃十分钟。⒉蛋打散成蛋汁备用。⒊每片鱼均先沾蛋汁，再沾面包粉。⒋锅中加油2杯，烧至热油，投入沾好粉的鱼片炸至酥脆、色呈金黄即可。老师的叮咛：※食用时，可沾花椒盐。