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述酒史凸显渊薮卞产 惊酒国凭吊世没卞王
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时値民国初年物价低廉之际，故对塩区经济不无小补。舟山之土质佳，最佳者呈靑色，可制砖、瓦、花砖等，供本县建筑之用，大展、小展、甬东等鄕均有制业，每审工人约七八人，不过一小工厂也。乙、家庭工业与手工业—先谈制酒业：岙里农家均能制酒，家中有一酒屋，内置七石缸（可盛七石米）几座，以备放入糯米制酒，谈起糯米来，舟山所产种类甚多，计有长年糯、桂花糯、水体攻糯等，而以长年糯品种最佳。农家先将糯米煮熟后，以大曲及白药拌匀之，即放入缸中，约一个多月自然成酒矣。余舅父家拥有
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杜康名酒至今已经有一千多年的历史。杜康造酒厂广为流传。然而，杜康又是何许人也？其故里又在何处？一直是陕西白水、河南洛阳争执的对象。但是，经山西省运城市冯村鄕杜村人考证，杜康原是他们村人，依据有以下几点：一、现今山西省运城市冯村鄕新冯村与老冯村，原名就是杜康村。现有杜康墓、碑及碑文和周围十六株参天古柏为证。据村中老人说：一九二九年村里人将其伐倒，直径超过一米。因分配不均，而杜康村就一分为二，而杜康坟丘居中。二、一九四七年，解放运城时，杜康村人挖洞藏身避祸
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一、民间的传说年年端午节，我们家鄕无论男女老幼都要喝雄黄酒，那怕是抿一口，应应景。据说，喝了雄黄酒以后，不生疮疖。我们在端午那天，喜欢和小伙伴们说笑话。「你喝雄黄酒没有？」「喝啦。」对方楞楞的，不知问这话是什么意思。「你没有现原形？」「原形？」对方不解的问。「你不是白蛇精吗？」这是从「白蛇传」女主角白素贞身上流传下来的。在端午节那天，许仙殷勤的劝白娘娘喝雄黄酒，而后，她睡在床上现出原形是一条白蛇，吓得许仙昏倒在地。我不说许仙和白素贞恩爱的情形，且说金山寺
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①科势传统戏剧中角色的动作叫「科」，语言叫「白」，始于元朝杂剧。势：态势，姿态，如姿势。科势意谓动作姿态，今方言中仍沿用，如：「该科势与他阿爹非常相像。」②办酒窠蒋介石先生之幕僚长陈布雷先生于一九三五年十月五日应四川省一处长之邀出游，见有饭店名为「姑姑筵」者。陈氏日记中记载：「姑姑筵三字之意义据川发言乃成都童言，即小孩以设筵为戏之名称，犹吾乡所谓摆酒窠云。以此三字名餐馆，谦逊中寓兀傲之意，自觉别致……」布雷先生系慈谿人，慈谿人之「摆酒窠」即舟山人之办酒窠
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九、甜酒酿杯中物，能飮复能餐。醉汉偶过涎欲滴，娇娘小试面如丹；瓦钵似山攒。糯饭加曲，制成酒酿，（读平声）味甘如蜜。贮钵挑卖，按碗购食。另有以小钵分装者，堆叠出售，多噉亦醉。十、刨凉粉圆丘块，铜鑤刨为丝，香嫩酥腴餍口腹，淸凉爽滑沁心脾，炎夏最相宜。每逢夏季，街头有凉粉担，置有圆丘形之豆粉块，色白如玉。以多孔之小型铜鑤，刨成细丝，拌以各项佐料及小菜，食之凉爽却暑。十一、豆腐脑凝如脑，入口便消融，加菜加糖风味别，似脂似玉色颜同，叫卖走胡同。豆浆加卤，凝而为脑
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采茶煮茗，是旧话；采诗酿酒，是新闻。一千三百岁的诗仙李白，举著酒斗，发表宏论：「酿造最美的酒不是曲蘗，而是诗，诗才是酒的灵魂！」海州的诗翁诗姊们，采诗酿酒吧，与诗仙共飮。□ □ □今天要采的诗，已不是那小桥流水，不是那古道西风，不是巴山夜雨启相思，也不是敲断玉钗红烛冷。酿造海州新酒，得采撷新的诗魂。□ □ □诗在哪里，让我们找寻：诗，藏在城鄕一体的棋局上，诗，藏在龙牵车队的飞奔中；诗，是凤凰抖羽化成的群楼广厦；诗，是震动云霄的汽笛喧鸣。看吧，开山劈岭
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汤沟集，以酿造大曲酒鸣于世。位在沭阳治东，约七十华里，北六塘河畔。早年亦称燕和堡，「平墩王孝廉诩，曾作有燕和堡记，失传」。清同治元年，为防捻匪之乱，由汤晋明、王兆昌二公筹建汤沟圩，经年始成。周七百八十丈，门四。光绪九年重修，民国北伐以后，曾在旧圩基础上，加建毛条钢丝圩，藉防盗匪，维护地方治安。沂水，源出山东沂水县沂山。支流甚多，一支流经沭阳柴米河东下，分入万公河及北六塘河，环抱汤沟集于其间。其水源头大半来自江、湖，至汤沟与柴米河相会合，使山、江、湖三水
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到苏北响水作过客的人无不盛赞地方名酒「七星家」和特产四鳃鲈为上乘美食，而响水的酒席礼仪更让人留恋难忘！「热情待客，以劝酒呈上主人的好客之道」实际上是响水诸多酒仪的总结。当然，这方的酒仪确实有点「花样」。远方的客人不懂这些，往往会弄出些笑话来。由于「入鄕随俗、客随主便」，客人只好遵守这点「花样」囉！「入席留神鸭蛋盘」。响水酒宴除烧菜外，冷碟一般八至十二盘，顺着餐桌图形摆设，其中鸭蛋盘必备，摆放处为东首北上，那是来宾主席位。鸭蛋寓意圆满祥和，且取料方便，这大
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