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  • 文章悼念胡為德先生

    来源期刊：《海州文獻》第21卷 第1期　 作者：辛子方 　出版时间：1999-03-01
    关键字： 胡为德 伊山宾馆 酒席文化 返乡探亲 追思故人

    新浦时，他总是要科长孙华昭邀我到市政协坐坐，每次作陪的都是副主席和秘书长等人，除了吃吃水果、闲话家常，就到餐厅吃晚饭，又遇到我这个不会吃酒的客人，又非常「拘谨」，可说是无一点吃酒气氛，每次吃饭，都是拉我坐在他的身旁，那知故鄕的酒席新文化，主人旁边就是大位。我第一次回鄕，回请地方文化界人士，新规矩我不懂，我说还是照老规矩，主人坐在外边，主人的对面是大位，大家都笑了。七年来我有两次请文化界人士餐叙，当然也要请胡主席，可是两次胡主席都未赏光，后来探其原因，他怕人

  • 文章响水酒席礼仪

    来源期刊：《海州文獻》第15卷 第3期　 作者：蔡靑靑 　出版时间：1993-09-01
    关键字： 响水县 酒席礼仪 地方习俗 鸭蛋盘 门面杯 挪壶 酒文化

    到苏北响水作过客的人无不盛赞地方名酒「七星家」和特产四鳃鲈为上乘美食，而响水的酒席礼仪更让人留恋难忘！「热情待客，以劝酒呈上主人的好客之道」实际上是响水诸多酒仪的总结。当然，这方的酒仪确实有点「花样」。远方的客人不懂这些，往往会弄出些笑话来。由于「入鄕随俗、客随主便」，客人只好遵守这点「花样」囉！「入席留神鸭蛋盘」。响水酒宴除烧菜外，冷碟一般八至十二盘，顺着餐桌图形摆设，其中鸭蛋盘必备，摆放处为东首北上，那是来宾主席位。鸭蛋寓意圆满祥和，且取料方便，这大

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