文章談寧波菜㈢

来源期刊：《寧波同鄉》 第256期　 作者：王念慈　出版时间：1990-07-01
关键字： 宁波菜 配酒菜 海蜇皮 笋类 酒中仙

谈宁波菜在第二篇只谈了四只菜，皆是早菜或配酒菜。说起酒，我是「酒中仙」？沉醉在酒中六十余年。自小在故鄕鎭海，跟先父打绍兴酒不愼因吸酒而吞下肚起。该时只有八、九岁。历时屈指算来足足有六十多年。缘先父已退休在家，欢喜喝两杯、他买绍兴酒论担算、一担二坛、一坛三十斤。二元银洋，一买三十担。藏在家中阴凉处。他的理念酒越陈越好。自己家里藏起来，货眞价实。酒是消耗品总是要喝，一天喝二斤，亦只有二年多可飮。笔者自在沪营木商后，黄昏木材场散市后，与同业在酒家哄飮，有近十年