文章李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第559期　 作者：李梅仙　出版时间：2015-10-10
关键字： 李梅仙私房菜 食谱 避风塘螃蟹 材料 调味料 做法

避风塘螃蟹一、材料：螃蟹2只大蒜（去皮、切细末）160g面粉3大匙二、调味料：盐1/3小匙三、做法：⒈螃蟹洗净、除去肺叶等、剁块，在刀口处沾上干面粉备用。⒉起一锅，将1杯油烧热，放入沾上面粉的螃蟹和蟹壳，炸至熟且酥脆，捞起，将油烧热，再入锅炸一次，捞出备用。⒊大蒜末入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出，沥干油，即成大蒜酥。⒋干锅中放入大蒜酥、螃蟹和盐快速拌炒即可。老师的小叮咛：喜爱吃辣的人，可加入辣豆瓣酱一同拌炒。